oggi vi propongo una torta molto delicata e fresca preparta in occasione del compleanno di una mia cara amica..le foto non rendono molto mi sono dimenticata di farlo prima haimè perdono!!!=)
ingredienti
pan di spagna al limone
per la farcitura
1 limone biologico,la scorza
150 g di zucchero
3 uova
750 g latte intero
80 g di farina bianca
50 g di limoncello
per decorare (a piacere se vi va)
fettine di limone q.b.
panna montata q.b.
preparazione
preparare il pan di spagna
preparazione crema
mettere nel boccale la scorza di limone ,lo zucchero polverizzare 20 sec vel 8
aggiungere le uova il latte e la farina cuocere 10 min 90C vel 4
al termine unire il limoncello e mescolare 10 sec vel 4
versare in una ciotola coprire con pellicola e la sciare intiepidire
comporre la torta
pareggiare la superficie della torta asportando 1 cm circa con un coltellino affilato e conservare da parte.tagliare a metà la torta posizionare la base su un piatto o vassoio da torta (io ho bagnato la base con acqua zucchero e limone fatto sciogliere sul fuoco lo consiglio per far si che non risulti troppo asciutta)spalmare la base con metà della crema riposizionare la parte superiore e spalmare completamente la torta con la crema ,nel boccale pulito mettere il pan di spagna precedentemente tolto dalla torta e tritare 5 sec vel 6 appoggiare una ciotola di 20 cm circa capovolta al centro della torta rivestire con il pan di spagna sbriciolato tutta la torta rimasta scoperta. togliere delicatamente la ciotola e decorare con fettine di limone tagliate sottili conservare in frigo almeno 2 ore . appena prima di servire guarnire a piacere con ciuffetti di panna montata… e slurpppppppppppp….
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