Siamo ancora in Belgio con la carovana dell'Abbecedario culinario europeo.
Questo dolce che è tipico delle Fiandre è una semplice torta di mele, l'ennesima torta di mele penserete, ma ogni ricetta con questo frutto riesce ad avere un gusto particolare.
Questa è veramente molto veloce da fare ed è arricchita da una crema Bourdaloue che la rende particolare. Per crema Bordaloue s'intende una crema a base di mandorle tritate.
Ingredienti:
- 6 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 uova intere
- 12 cl di latte
- 8 cl di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
- 6 mele
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di mandorle tritate
- 60 gr di burro a temperatura ambiente
- qualche cucchiaio di Calvados o grappa
- qualche goccia di aroma di mandorle amare
Per prima cosa montare a lungo con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere quindi sempre con le fruste tutti gli altri ingredienti fino ad avere un composto liscio e ben gonfio.
Versarlo in una teglia foderata di carta da forno e disporvi le fette di mela.
Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, quindi versarvi sopra la crema Bourdaloue ottenuta mescolando con le fruste elettriche tutti gli ingredienti e far cuocere nuovamente per 15 minuti ma questa volta a 180°.
Qualche minuto sotto il grill per far colorire la superficie e la torta è pronta.
Vista la consistenza morbida ho preferito tagliarla a quadrotti e vi assicuro che è talmente buona che se ne mangerebbe un quadrotto dietro l'altro.
Anche questa ricetta si unisce alle altre raccolte per il Belgio da
Martissima di "mangiare è un po' come viaggiare".
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Nostradamus
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