Torta Fragole, Panna E Cioccolato Bianco

Questa sera festeggeremo il compleanno di mio padre.Staremo a cena a casa dei miei, con mio fratello e la sua famiglia.Non sono riuscita a scoprire quale sarà il menu, ho chiesto, ma mia madre si è tenuta sul vago, essendo presente anche mio padre, ho pensato che volesse fargli una sorpresa, così non ho insistito.

Un pranzo frugale con ciò che è avanzato dalla preparazione della torta, e resto in attesa di scoprire ed assaggiare il menu della festa.Ogni anno maggio per me è un mese ricco di torte, sono attorniata da parenti del segno zodiacale del Toro, e come sempre mi diletto a creare torte per ogni occasione.Negli anni trascorsi, mio padre e mio marito, hanno visto ed assaggiato svariati tipi di dolci. L'anno scorso mio marito si è beccato la torta Tiramisù, e mio padre la torta, condivisa con il compliblog, alle creme, nel 2013 mio padre ha avuto questa, ed è proprio da questa che ho preso spunto.Una torta sobria, adatta ai compleanni dei bambini essendo assente l'alcool, una torta semplice e allo stesso tempo laboriosa.

(Domani vi carico il video).
Ingredienti Del Pan Di Spagna:
50 gr farina 0050 gr farina di riso150 gr + 30 gr di zucchero semolato5 uova separatearomaProcedimento:
Unire 30 gr di zucchero con gli albumi.Montarli a neve.Trasferire gli albumi in un recipiente.Nel cestello versare i 150 gr di zucchero con i tuorli, montare finché il composto 'scrive'.Aggiungere, in due tempi, metà farine e metà albumi, mescolando dal basso verso l'alto.Terminare gli ingredienti.Foderare con carta forno uno stampo di 22 cm.Versare il composto ed infornare nel forno caldo a 180° per 35-40 minuti.Sfornare e far raffreddare.Ingredienti Per La Crema Pasticcera:
500 ml latte parzialmente scremato15 gr cioccolato bianco100 gr zucchero semolato50 gr farina 003 tuorli grandiProcedimento:
Porre il latte con il cioccolato in un pentolino a fuoco basso.Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina, aiutandoci con un mestolo di latte tiepido.Mescolare.Versare nel pentolino, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.Togliere dal fuoco e versare in un contenitore per alimenti, coprendola con della pellicola per alimenti.Riporre in frigorifero a far raffreddare. La torta è così composta:3 strati di crema diplomatica, di cui il primo e il terzo con aggiunta di dadolata di fragole fresche, bagna analcolica (sciroppo di 400 ml acqua naturale + 150 gr zucchero semolato),  copertura panna.Decorazione 150 gr gocce di cioccolato bianco sul bordo esterno e sui ciuffi di panna, al centro del top, 100 gr confettura extra di fragole con 3 fragole intere e qualche goccia sparsa.
Tanti Auguri Papà!