Torta hello kitty and wolf

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:200 gr di farina "00",200 gr di zucchero di canna,50 gr di fecola,60 gr di gocce di cioccolato,10 uova intere,1/2 bustina di lievito,1 pizzico di semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO PER IL PAN DI SPAGNA:Per prima cosa,separate in due contenitori diversi i tuorli d'uovo dagli albumi;montate a neve per prima gli albumi,dopodichè sbattete i tuorli in una terrina con la fecola setacciata e la vaniglia,dopo qualche minuto unite anche lo zucchero e continuate a montare,finchè sarà un composto spumoso.Ora unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate delicatamente il tutto con una leccarda,poi con lo stesso movimento aggiungete gli albumi montati poco per volta,infine le gocce di cioccolato.Versate subito il composto all'interno di una tortiera da 24 cm e infornate a 180° C per circa 25/30'.Sformate,lasciate freddare e sarà pronto per l'uso.

INGREDIENTI PER LA CREMA:1 l di latte,180 gr di zucchero,9 tuorli d'uovo,60 gr di farina,1/2 bacca di vaniglia,1 pizzico di sale,350 gr di confettura di marroni biologica,8 marron glaces.
PROCEDIMENTO PER LA CREMA:Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero;poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.Trasferite in una ciotola e lasciate che si freddi molto bene;trascorso il tempo di attesa,unite alla crema la confettura di marroni e i marron glaces tritati grossolamente,amalgamate bene il tutto con il frullino.Tenete in frigo fino al momento dell'uso.

INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO:450 gr di zucchero a velo,70 gr di miele,30 gr di acqua,16 gr di burro,6 gr di gelatina in fogli.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA DI ZUCCHERO:Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto.In un pentolino su fuoco basso versate l'acqua e fate sciogliere la gelatina,unite poi il miele e infine il burro.Lasciate scaldare amalgamando gli ingredienti per pochi minuti senza mai far bollire.Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel mixer e frullate per 2' in modo da togliere tutti i grumi.Versate il composto di miele nel frullatore e frullate per 1' circa,finchè il composto diventerà denso e colloso.Trasferitelo sul un piano cosparso di altro zucchero a velo e lavoratelo per pochi istanti formando un piccolo panetto.Che poi stenderete in una sfoglia sottile.

INGREDIENTI PER HELLO KITTY AND WOLF:2 fogli di pasta di zucchero bianca,pennarello alimentare giallo,pennarello alimentare nero,pennarello alimentare rosso,colorante alimentar in gel nero e rosso,acqua,immagine di un lupo ed Hello Kitty stampati su carta,1 pennello di piccola dimensione.
PROCEDIMENTO PER HELLO KITTY AND WOLF:Ritagliate due rettangoli sottili di pasta di zucchero;prendete una lampada,accendetela e appoggiate sopra una pirofila di vetro trasparente,poi adagiate una per volta le immagini stampate sulla carta e sovrapponete la pasta di zucchero;ricalcate i contorni dei deu disegni con il pennarello alimentare nero.Ora adagiate la pasta di zucchero disegnata su un piano e colorate dove necessario,con i pennarelli alimentari.Dipingete solo la sagoma del lupo con il colorante nero,mescolato dentro un piatto con due gocce di acqua;Dipingete di nero e di rosso con lo stesso procedimento,i nomi e i numeri dei festeggiati.Ritagliate poi le due immagini con una taglierina affilata e lasciate asciugare per almeno 1 giorno prima di utilizzarli.

INGREDIENTI PER I FIORELLINI:1 foglio di pasta di zucchero bianca,coloranti alimentari in gel rosso,giallo e nero,acqua,stampini a fiori di varie qualità e misure,1 pennello di piccola dimensione.
PROCEDIMENTO PER I FIORELLINI:Ritagliate un rettangolo non troppo sottile di pasta di zucchero;ritagliate con gli stampini i fiori e qualche foglia,poi arrotondate dei minuscoli pezzetti di pasta e posizionate il picciolo centrale su ogni fiorellino,ora preparate i tre colori per dipingere in un piatto,con due gocce d'acqua.Dipingete con il pennellino una parte dei fiori di rosso e l'altra di nero,mentre le foglie con il classico verde.Lasciate asciugare per almeno 1 giorno prima di utilizzarli per la decorazione.

INGREDIENTI PER LA PASTA MARSHMALLOW:150 gr di caramelle marshmallow bianche,330 gr di zucchero a velo,20 gr di burro,3 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA MARHMALLOW:Fate sciogliere a bagnomaria sul fuoco le caramelle con i 3 cucchiai di acqua e il burro.Sciolte le caramelle aggiungete fuori dal fuoco 125 gr di zucchero a velo e mescolate.Mettete intanto sul piano di lavoro altro zucchero a velo e versatevi il composto di caramelle sopra,ricoprite le caramelle con altro zucchero.Infarinatevi per bene le mani con dello zucchero a velo e iniziate a lavorare piano piano la pasta per far assorbire tutto lo zucchero alle caramelle,lavorate bene come se fosse pasta del pane,poi quando sarà a giusta consistenza formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente,e lasciate riposare per 5' prima di usarla.

INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:1 dose di pan di spagna con gocce di cioccolato,1 dose di crema ai marroni,latte,acqua e zucchero per la bagna,50 gr di confettura di albicocche,1 dose di pasta di marshmallow bianca,lettere,numeri e targhette Hello Kitty and Wolf in pasta di zucchero,fiorellini e foglie in pasta di zucchero,colorante alimentare in gel giallo,colorante alimentare in gel nero,colorante alimentare in gel rosso.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:Tagliate in tre dischi la torta,bagnate il primo disco e farcite con la crema,cosi fate per l'altro strato,chiudete con il disco superiore e bagnate su tutti i lati;fate riposare la torta in freezer per almeno 3 ore.Una volta completamente congelata,rifinite i bordi con il coltello,in modo che risulti il più uniforme possibile,spatolate la superficie della torta con uno strato di confettura di albicocche,dopodichè tenete una piccola parte di pasta marshmallow bianca,mentre la rimanente parte coloratela con del colorante rosso e pochissimo giallo,in modo da avere un rosa carne;ora stendete in uno strato sottile con il matterello la pasta e poi adagiatela delicatamente sulla torta.Una volta che sarà ben rifinita,con l'avanzo della pasta,formate delle piccole palline bianche e rosa,applicatele subito lungo la base del dolce.Adagiate le decorazioni sulla torta,incollandole con una puntina di confettura.Infine dipingete con i coloranti e il pennellino,dei tratti neri e rossi sui lati della torta.Trasferite 2 ore in frigo prima di servire,buon appetito e tanti auguri a Gianfry ed Emili!!!












21 Febbraio 2011