Torta i 18 di je

INGREDIENTI:
150 gr di farina,
150 gr di zucchero,
150 gr di pistacchi pelati e non salati,
3 uova,
1/2 bacca di vaniglia,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averli sbucciati,tritate finemente nel mixer i pistacchi con un cucchiaio di zucchero a velo.
In una terrina capiente,montate molto bene per circa 20' le uova con lo zucchero,la vaniglia ed un pizzico di sale,il composto dovrà risultare gonfio e spumoso.
Poi unite poco alla volta la farina e il lievito setacciati,e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso con un leccapentole,infine aggiungete la granella di pistacchi.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata,livellate il tutto e fate cuocere per circa 20/25' a 180°C.
Sformate e fate freddare prima dell'uso.

INGREDIENTI:
1 l di latte,
320 gr di zucchero,
9 tuorli d'uovo,
60 gr di farina,
1/2 bacca di vaniglia,1 pizzico di sale,
400 gr di nutella.
PROCEDIMENTO:
Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.
Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero;
poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.
Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.
Una volta freddata unite la nutella e amalgamatela bene al composto.

INGREDIENTI:
450 gr di zucchero a velo,
70 gr di miele,
30 gr di acqua,
16 gr di burro,
6 gr di gelatina in fogli.
PROCEDIMENTO:Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto.In un pentolino su fuoco basso versate l'acqua e fate sciogliere la gelatina,unite poi il miele e infine il burro.Lasciate scaldare amalgamando gli ingredienti per pochi minuti senza mai far bollire.Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel mixer e frullate per 2' in modo da togliere tutti i grumi.Versate il composto di miele nel frullatore e frullate per 1' circa,finchè il composto diventerà denso e colloso.Trasferitelo sul un piano cosparso di altro zucchero a velo e lavoratelo per pochi istanti formando un piccolo panetto.Che poi stenderete in una sfoglia sottile.


INGREDIENTI PER I SOGGETTI:1 dose di pasta di zucchero bianca,colorante alimentare giallo in gel,colorante alimentare azzurro in gel,colorante alimentare marrone in gel,colorante alimentare rosso in gel,colorante alimentare nero in gel,colorante alimentare in polvere argentata,qualche goccia di acqua,1 foto stampata della festeggiata.
PROCEDIMENTO PER I SOGGETTI:Colorate innanzitutto i pezzi di pasta di zucchero che vi servono.Create poi delle piccole matite per occhi,un rossetto,uno smalto,dei pennellini e dei porta ombretti con il coperchio,in più create una cornice con la base a rettangolo,sul quale verrà inserita la foto,coperta con uno strato di carta trasparente,rifinita con dei bordi colorati,poi ritoccati alternativamente con il pennello,con il colorante nero diluito con qualche goccia di acqua.Una volta che i soggetti saranno completamente asciutti,passate con il pennellino del colorante in polvere argentata sull'ombretto e il rossetto.Con gli appositi stampini,ritagliate anche i numeri e il nome della festeggiata,e per dare un ulteriore effetto,bucherellate la superficie con la punta di uno stuzzicadenti.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DELLA TORTA:2 pan di spagna al pistacchio da 22 e 32 cm,1 dose di crema di nutella,latte e zucchero per la bagna,200 ml di panna fresca,trucchi,cornice e dedica in pasta di zucchero,2 dosi di pasta di zucchero bianca,colorante alimentare rosso in gel,colorante alimentare giallo in gel,colorante alimentare nero in gel,zucchero a velo,1 bastoncino da gelato.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DELLA TORTA:Tagliate i due pan di spagna a metà nel senso orizzontale,bagnateli con la bagna di latte e zucchero e farciteli con la crema,richiudete e bagnate ancora sulla superficie e ai lati.Ora fate rassodare le due torte in freezer per almeno 6 ore.Trascorso questo tempo,tiratele fuori e rifilate i bordi delle torte con un coltello il più perfettamente possibile.Fatta questa operazione,ricoprite completamente le torte con la panna montata,rimettete poi le torte nel frigo.Nel frattempo,preparate la pasta di zucchero bianca,unendo una punta di colorante rosso quando la si frulla nel mixer,in modo da ottenere un rosa acceso.Impastate sul tagliere con dello zucchero a velo,e quando risulterà un impasto sodo e ben amalgamato,coprite con la pellicola trasparente e fate riposare 15'.Passato questo tempo,stendete la pasta di zucchero sottilmente con il matterello e con molta delicatezza,foderate prima una torta e poi l'altra,ritagliate gli eccessi di pasta e lisciate le superfici con l'apposito attrezzo.Trasferite la torta più grande su di un cartone tondo con pizzo,sistemate con molta cautela la torta più piccola sopra quella grande su un lato.Ora colorate altra pasta di zucchero bianca con una punta di colorante giallo,dopodichè formate un cordoncino liscio per la base della torta grande,e tante piccole perle per i bordi di quella piccola.Decorate con il pennello i bordi delle due torte a vostro piacimento,con del colorante nero diluito con qualche goccia di acqua,infine sistemate la cornice in cima,aiutandovi a sostenerla con il bastoncino di legno sul retro,la dedica e i trucchi sparsi casualmente.Trasferite in frigorifero fino al momento di servire.E Buon 18° Compleanno alla mia adorata nipotina Jessica!!!











6 Luglio 2011