Torta integrale con castagne, pere e cioccolato [Wholemeal pie with chestnuts, pears and chocolate]

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Le castagne lesse mi piacciono molto, anche più delle caldarroste! Con un po’ di quelle avanzate ho provato a fare un dolce. Ero partita da una semplice torta con le castagne, a me sarebbe bastata. Poi P. ha storto un po’ il naso, allora ho provato ad arricchirla con un ripieno di pere e una glassa di cioccolato fondente.

L’abbinamento è riuscito davvero bene, la dolcezza delle pere si abbina molto bene con le castagne. Poi il cioccolato completa tutto eheheh ;) Ho provato a prepararla anche con la pasta madre ed è davvero ottima, se volete provarla qui trovate dosi e procedimento.

Pere, cioccolato e spezie [Pears, chocolate and spices]

Ingredienti (per 8 persone)

• 200 gr di farina integrale
• 150 gr di zucchero di canna
• 100 gr di castagne lessate
• 80 ml di olio di girasole bio (oppure 100 gr di burro)
• 100 ml di latte
• 2 uova
• buccia di limone
• olio essenziale di limone
• zenzero
• 2 pere
• semi di sesamo
• mezza bustina di lievito per dolci

_ per la glassa

• 250 gr di cioccolato fondente
• 90 ml di latte

Procedimento

1. Schiacciare le castagne, precedentemente lessate e sbucciate. A parte sbattere le uova con lo zucchero di canna. Continuando a mescolare, aggiungere il latte e l’olio. Unire il composto di castagne, amalgamando bene gli ingredienti.
2. Aggiungere la buccia e l’olio essenziale di limone, lo zenzero in polvere e infine la farina (mescolata con il lievito in polvere). Ungere la tortiera e versare metà del composto. Adagiare le pere, sbucciate e tagliate a fettine. Coprire con l’altra metà dell’impasto.
3. Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°C. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, se resta asciutto è cotta. Lasciar raffreddare, nel frattempo preparare la glassa.
4. Sciogliere il cioccolato fondente nel latte, versare sulla torta e spalmare con una spatola. Completare con semi di sesamo e servire con tè caldo o come fine pasto.

Torta integrale con castagne, pere e cioccolato [Wholemeal pie with chestnuts, pears and chocolate]

* I like boiled chestnuts, even more of roasted chestnuts! I tried to make a cake. I started with a simple cake with chestnuts, I would have been enough. Then I tried to enrich it with a filling of pears and a glaze of dark chocolate.

Was right! The pairing has succeeded really well, the sweetness of the pears is awesome with chestnuts. Then complete all the chocolate heheh ;) I tried to prepare it with the sourdough and it’s really great, if you want to try  here you’ll find doses proceedings.

Ingredients (8 serves)

• 200 gr of wheat flour
• 150 gr of brown sugar
• 100 gr of boiled chestnuts
• 80 ml of bio sunflower oil (or 100 gr of butter)
• 100 ml of milk
• 2 eggs
• lemon zest
• lemon essential oil
• ginger
• 2 pears
• sesame seeds
• half a bag of baking powder

_ for the icing

• 250 gr of dark chocolate
• 90 ml of milk

Procedure

1. Mash the chestnuts, previously boiled and peeled. Apart beat the eggs with the sugar. Continuing to stir, add milk and oil. Combine the mixture of chestnuts, mixing the ingredients well.
2. Add the lemon zest and lemon essential oil, ginger powder and finally the flour (mixed with baking powder). Grease the cake pan and pour half of the mixture. Arrange pears, peeled and cut into slices. Cover with the other half of the dough.
3. Bake in preheated oven for 45 minutes at 180° C. Check the cake with a toothpick, if it remains dry is cooked. Allow to cool, in the meantime, prepare the frosting.
4. Melt the chocolate in milk, pour over cake and spread with a spatula. Complete with sesame seeds and serve with hot tea or as a dessert.