Torta mele e mandorle

L'altro giorno leggevo una blogger che scriveva che non vedeva l'ora che arrivasse il freddo per potersi sbizzarrire con i dolci autunnali e i biscotti natalizi... Ma sapete che sono della stessa opinione? Non vedo l'ora di sentire in casa il profumo di zenzero, cannella, cioccolato, frutta secca, castagne, arance... Allora intanto inizio con una bella torta di mele!
Ingredienti per una tortiera da 18 cm 100 gr burro 100 gr zucchero 1 bustina vanillina 2 uova 150 gr farina 25 gr farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito 1-2 cucchiai di latte 2 mele piccole marmellata di albicocche Rigoni di Asiago mandorle a lamelle
Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, la vanillina e la farina di mandorle. Setacciate la farina con il lievito e, alternando con il latte, incorporate al composto. Tagliate una mela a pezzettini piccoli e aggiungete delicatamente. Versate il tutto nella tortiera foderata con carta forno e livellate bene. Tagliate l'altra mela in quattro parti, incidente ogni parte a fettine e poggiate sul composto premendo in modo da immergerle per metà. Infornate a 180° per 30 minuti circa e fate la prova stecchino prima di sfornare. Scaldate un paio di cucchiai di marmellata di albicocche, passatela al setaccio e spalmate sulla torta raffreddata. Velocemente decorate con le mandorle a lamelle. Rimettete in forno per 1 minuto con la funzione grill in modo da tostare leggermente le mandorle.