torta menta cioccolato e cocco

Ingredienti: Pasta Frolla: 320 g. di farina 00 80 g. di cacao amaro 200 g. di burro 200 g. di zucchero 2 uova intere Glassa al cioccolato: 100 g. di cioccolato fondente 75 g. di burro 10 cucchiai di latte 6 cucchiai di zucchero zucchero al velo per decorare Crema alla menta: 550 g. di latte 100 g. di sciroppo alla menta 4 tuorli 2 cucchiai di farina 4 cucchiai di zucchero Procedimento: Preparare la pasta frolla: su una spianatoia fare una fontana con la farina, versarvi al centro tutti gli ingredienti (il burro deve assere a temperatura ambiente) impastare e farla riposare in frigo per almeno mezz'ora avvolta nella pellicola. Se avete problemi nel lavorare l'impasto aggiungete due cucchiai di latte. Intanto preparare la crema alla menta: scaldare il latte con lo sciroppo alla menta, nel frattempo battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene con una frusta per non creare grumi, quindi aggiungere il latte-menta caldo, mescolare e trasferire il tutto sul fuoco a fiamma bassa continuando a mescolare con la frusta finchè non si addensa. Imburrare e poi spolverare con la farina una teglia per crostate (diametro 26) e rivestirla con 2/3 della pasta frolla, bucare il fondo con una forchetta e riempire con la crema alla menta, quindi ricoprite la crostata con la riamanente pasta frolla. Cuocere in forno caldo a 180° per 30/35 minuti e quando si è freddata sformarla. Preparare la glassa unendo tutti gli ingredienti (tritate il cioccolato con un coltello così si scioglie prima) e facendoli sciogliere a bagnomaria, quindi mescolare fino a quando non è tutto ben amalgamato e lucido e ricoprire la crostata con la glassa ottenuta. Quando la glassa si è freddata volendo potete spolverizzare con lo zucchero al velo e servire.