Torta mimosa

INGREDIENTI: Per il pan di spagna: 5 uova | 150 gr. zucchero | 150 gr. farina | 1/2 bustina lievito per dolci (facoltativo) | 1 pizzico sale  Per la crema pasticcera: 4 tuorli | 1/2 lt. latte | 150 gr. zucchero | 50 gr. farina | 1/2 baccello vaniglia | 200 ml panna da montare | Per la bagna: 100 ml acqua | 50 ml cointreau | 50 gr. zucchero Iniziare preparando il pan di spagna versando in una terrina le uova e lo zucchero. Montare almeno per 20 minuti, trascorso questo tempo aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito ed il sale mescolando al basso verso l'alto. Versare in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti circa a 180 C°. Preparare la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina e unendo a filo il latte scaldato con la vaniglia mescolando in continuanzione sul fuoco fino a quando non si addensa. Tenere da parte per fare raffreddare. Una volta fredda aggiungere la panna montata delicatamente. Preparare la bagna mettendo sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo. Una volta intiepidito aggiungere il liquore. Tagliare in due il pan di spagna ormai freddo e scavare l'interno ottenenendo delle briciole di composto da tenere da parte. Bagnare l'interno con la bagna, farcire con la crema tenendone un pò da parte per la superficie. Ricoprire con il disco di pan di spagna, bagnarlo con un pò di bagna, spalmarlo di crema e fare aderire bene in maniera uniforme le briciole. Se volete una torta mimosa piu' alta, potete prepararla seguendo la ricetta per CHIFFON CAKE E DIVIDERLA QUINDI IN TRE STRATI COME DA FOTO, RADDOPPIANDO ANCEH LE DOSI DELLA CREMA. FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB