Torta mimosa al cioccolato

La torta mimosa al cioccolato è una variante delle ricetta classica che normalmente si prepara per la festa della donna. Anche in questo caso, per preparare la torta mimosa al cioccolato occorre ottenere una sorta di pan di Spagna che poi verrà farcito e guarnito con una gustosa ganache al cioccolato. Per preparare la ricetta della torta mimosa al cioccolato occorrono i seguenti ingredienti:
300 grammi di cioccolato fondente,
300 grammi di farina autolievitante
(oppure 300 grammi di farina 00 e una bustina di lievito vanigliato),
150 grammi di zucchero,
150 grammi di burro,
150 grammi di latte,
6 uova intere,
2-3 cucchiai di brandy,
un pizzico di sale.
Per preparare la ganache al cioccolato, invece, occorrono i seguenti ingredienti:
300 grammi di cioccolato fondente,
250 grammi di panna.