Torta morbida con ciliegie

   

Una torta veloce, morbida ma buona, potete preparare altre varianti con pesche, albicocche, fragole e con la frutta che preferite !!!

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

220 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

3 uova

50 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

Mezza bacca di vaniglia

400 gr di ciliegie

 In una terrina monto le uova a temperatura ambiente con lo zucchero
Devono diventare bianchi e spumosi, aggiungo i semi della bacca di vaniglia
 Continuo a montare poi ammorbidisco con una spatola il mascarpone e lo aggiungo poco per volta al composto di uova continuando a montare
 Quando è tutto ben montato
 Setaccio la farina con il lievito
 Lo aggiungo poco per volta alla farina mescolando delicatamente
 Sciolgo il burro e lo lascio raffreddare lo aggiungo poco per volta al composto
 Mescolo per bene
 Denocciolo le ciliegie e le taglio a pezzetti  
Le aggiungo al composto, se avete tempo infarinatele leggermente per evitare che in cotturano vadano sul fondo
 Rivesto una tortiera di 26 cm con carta firno
Verso il composto e inforno a 180 gradi  per circa 40/50 minuti, dipende da forno a forno, trascorso il tempo verifico la cottura infilando uno stecchino al centro, se esce bagnato allungo i tempi 
 Quando è cotta la lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampo
La spolverizzo di zucchero a velo
 Buona, soffice adatta per colazione o merenda, tratta dal blog “Ho voglia di dolce”