Torta mousse al cioccolato, caffè e mascarpone

Con mandorle e noci torta: Ingredienti: -95 gr. mandorle tritate -15 gr. amido di mais -1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere , un pizzico di sale 3 uova, tuorli e albumi separati -100 gr. zucchero , scorza d'arancia media -40 gr. noci, tritate Per lo sciroppo: -250 ml. L'acqua -100 gr. zucchero -5 gr. caffè solubile -1 / 2 cucchiaio di amaretto s 'come: . Preriscaldare il forno a 180 ° . Ungere una
teglia a cerniera 23 centimetri e la linea la base con carta da forno Unire mandorle lievito in polvere, amido di mais, cannella e sale. Libro. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino bianco, aggiungere la scorza di arancia e la miscela di mandorle. Sbattere gli albumi con un pizzico di limone a neve, aggiungere un paio di cucchiai al composto e mescolare bene per alleggerire densità, quindi mescolare il resto con aggirando cercando di non far cadere. Aggiungere le noci tritate e mescolate giusto. Versare nella teglia e infornare per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo fuori dal forno, lasciare raffreddare leggermente, sformare, sbucciare la carta dal basso e lasciate raffreddare su una griglia. Preparare uno sciroppo chiaro con acqua, zucchero e caffè solubile, far bollire per pochi minuti, Infine aggiungere gli amaretti e rinvenimento. Mettere la base biscotto la base su cui ci accingiamo a servire, adattarsi bene in un anello della pasticceria o il cerchio di pan utilizzato al di sopra e lo bagnare bene con lo sciroppo di caffè e mousse al cioccolato Ingredienti: 2 1/2 fogli di gelatina -50 gr. di panna -1 cucchiaio di caffè solubile -75 gr. cioccolato 60% -75 ml. latte -25 ml. di panna -1 uovo, separare il tuorlo dal bianco -35 gr. zucchero -125 gr. di crema (per il montaggio) - un cucchiaio di amaretto (o altro liquore
a piacere) Ecco come: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Scaldate 50 ml. panna liquida e sciogliere il caffè solubile in esso. Sciogliere il cioccolato nel microonde. Scaldate 75 ml. latte 25 gr. panna, portare a ebollizione. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a sbiancare e aggiungete il latte bollito a poco a poco, mescolando. Tornando al fuoco per aumentare la temperatura un po ', aggiungere il cioccolato fuso, crema di caffè, ben drenato gelatina e liquori. Raffreddare leggermente. Montare la panna e chiaro in due ciotole separate. Mescolare sia con la miscela cercando di non far cadere ed è un ben miscelato. Versate sopra la torta con l'anello, lasciate raffreddare in frigorifero per circa due ore fino a quando è ben curate. Puoi lasciare fino al giorno successivo. mousse di mascarpone Ingredienti: gelatina in fogli -2 -50 gr. zucchero -20 gr. Acqua -2 grande tuorli d'uovo -1 cucchiaio di amaretto -165 gr. mascarpone -120 gr. panna da montare s 'come: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda . Montaggio del mascarpone con la panna, il libro . Montare il tuorlo con bagnomaria amaretto con un frullino elettrico Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero per raggiungere 115-120 °. Aggiungere la gelatina ben drenato e mescolare fino a fuso, versare sopra il tuorlo sbattuto e gradualmente mentre batte. Raffreddare leggermente, e prima che si indurisca il mix di gelatina con crema e la miscela di mascarpone. Versate sopra la torta, lisciando accuratamente la superficie e lasciate raffreddare in frigorifero, sarà meglio se si è lasciato per il giorno successivo. Ho ornavano la bordo con una cialda immersa nel cioccolato e alcune scaglie di cioccolato. Il resto, alcuni fiori glassa e testi di cioccolato acquistate.