torta nocciolata

 evviva riesco a pubblicare un'altra ricetta ,questa è una torta tutta cioccolatosa e nocciolosa oggi ne ho fatte due una per un'amica al cioccolato e una per casa alle nocciole e cioccolato.
oggi è anche l'anniversario dei miei genitori 38 anni di matrimonio , tanti auguri mamma e babbo!
cosa serve :4 uova200 gr di farina 100 gr di fecola50 gr di cacao 80 gr di granella di nocciole120 gr di burro350 gr di zucchero1 bustina di lievito per dolci
per la farcitura :nocciolata :ingredienti:100 gr di zucchero100 gr di cioccolato fondente80 gr di nocciole80 gr di burro 100 gr di latte
nocciolata bianca 70 gr di zucchero100 gr di latte100 gr di mandorle 100 gr di cioccolato bianco60 gr di burro
per la copertura :panna montatapetali di cioccolatocacao amaronocciole tritate
per la bagna :latte q.b.
 per la base di pan di spagna ho unito tutti i solidi poi ho lavorato le uova con lo zucchero aggiunto il burro fuso e freddo e man mano le farine con  il lievito se dovesse risultare troppo denso ( dipende a volte dalle farine unire un goccio d'acqua )
ho lavorato l'impasto e messo in una tortiera da 24 cm e cotto a 160° per 25 minuti.
per la nocciolata nera e bianca per entrambi serve lo stesso procedimento:
tritare le nocciole ( mandorle per la bianca ) il cioccolato e lo zucchero e mettere da parte in un pentolino unire il latte ed il burro e man mano mescolando di continuo il tritato di cioccolato nocciole ( mandorle) e zucchero cuocere a fuoco basso per 15 minuti più o meno ( il tempo di ottenere una crema semi solida ) attendere che si raffreddi .
dividere il pan di spagna in tre strati bagnare il primo e spalmare la crema nocciolata nera sovrapporre il secondo disco e bagnare ,spalmare di nocciolata bianca ( io chiamo happy hippo ) e chiudere con il terzo disco e bagnare leggermente.
montare la panna se volete potete unire un cucchiaio di nocciolata bianca ancora più buona.
spalmare sulla torta e decorare con petali nocciolati e cacao amaro.farla riposare in frigo per 2 ore minimo prima di assaporarla.