INGREDIENTI
100gr. di farina
80gr. di fecola di patata
125gr. di zucchero
200gr. di burro
2 tuorli
la scorza grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
PER IL CIOCCOLATO CALDO
60gr. di cioccolato fondente
60gr. di zucchero
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PROCEDIMENTO
- Accendete il forno a 170°C. In una ciotola lavorate 180gr. di burro con lo zucchero fino a quando otterrete un composto ben montato. Aggiungete un cucchiaio di farina, i tuorli ( uno alla volta) e la scorza grattugiata dell’arancia. Continuate a sbattere energicamente per qualche minuto fino a quando il composto diventa cremoso e soffice.
- Setacciate per tre volte la farina su un foglio di carta assieme alla fecola e un pizzico di sale. Aggiungetela a pioggia sul composto di uova e burro e incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno.
- Imburrate e infarinate leggermente uno stampo di 24cm. di diametro e versatevi il composto. Infornate e lasciate cuocere la torta per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete la torta dal forno e lasciatela riposare per 10 minuti, poi passate la lama di un coltello lungo i bordi per farla staccare facilmente. Capovolgetela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.
- Preparate il cioccolato caldo: spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in una casseruola con lo zucchero e 1,5dl. di acqua, fino a quando otterrete una salsa fluida. Versatela sulla torta, facendola colare sui lati. Servitela subito.
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