Torta pasquale "Paska"

Si avvicina la Pasqua, e vi presento un tipico dolce  tradizionale pasquale russo, la "Paska", che in Russia "sostituisce" la Colomba, dolce di Pasqua comune in Italia. Ecco a voi la ricetta, spero vi piacerà!

Ingredienti:
latte 250-300 ml

burro 150 gr
farina tipo "00" 600 gr
uova 5
zucchero 250-300 gr
lievito di birra 30 gr oppure lievito secco 7-8 gr
uva sultanina / frutta candita 300 gr
zucchero vanigliato un cucchiaino

Ingredienti per la glassa:
tuorli d'uovo 2
zucchero 100 gr
zucchero oppure frutta candita a piacere per le decorazioni

Preparazione:
Scaldiamo  un po' il latte, poi lo versiamo in una pentola insieme al lievito e 300 gr di farina e mescoliamo bene.
Mettiamo ora la pentola con l'impasto in un luogo tiepido (non troppo caldo) della casa e la copriamo con un asciugamano per 30 minuti / un'ora.
Mentre aspettiamo, sbattiamo i tuorli in una vaschetta con lo zucchero insieme allo zucchero vanigliato.
In un'altro contenitore sbattiamo gli albumi  d'uovo con un pizzico di sale.Trascorsi 30 minuti / un' ora, aggiungiamo all'impasto i tuorli d'uovo con zucchero e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi il burro e gli albumi d'uovo e mescoliamo nuovamente.  Mentre mescoliamo, versiamo nell'impasto altri 300 grammi di farina. Terminate queste operazioni sistemiamo l'impasto in  posto caldo per un ora / due ore.Trascorso questo periodo di tempo, aggiungiamo all'impasto l'uva sultanina / canditi e mescoliamo bene. Lasciamo riposare ancora  l'impasto in un posto caldo per 30 minuti.
Cottura:
A questo punto, spalmiamo una teglia con il burro e vi versiamo sopra l'impasto.
Inforniamo per dieci minuti a 100 gradi, trascorsi i quali inforniamo nuovamente  per quaranta minuti a 180 gradi.

Preparazione della glassa:Sbattiamo i tuorli d'uovo con pizzico di sale e aggiungiamo lo zucchero.

Mescoliamo bene.
Spalmiamo la torta pasquale calda con la glassa, sulla parte superiore del dolce aggiungiamo
zucchero colorato oppure frutta candita.