TORTA PCN (Pere, Cioccolato, Noci)

  INGREDIENTI
PER LA FROLLA
250 g di farina150 g di burro80 g di zucchero2 tuorli½ limonevanillina1 pizzico  di sale
PER IL RIPIENO
3 pere abate medie1 cucchiaino di cannella1 cucchiaio di zuccheroSucco di limone
PER LA COPERTURA
100 g di cioccolato fondente20 g di noci50 ml di latte
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina e versatela sulla spianatoia, unite la scorza grattuggiata del limone, il sale e un pizzico di vanillina.
Incorporate il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate il composto con i polpastrelli formando delle briciole.
Unite lo zucchero, i tuorli e amalgamate il tutto, sino a che non diventi omogeneo, elastico ma non troppo.
Formate quindi una palla, ricopritela con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Circa 10 minuti prima di togliere il panetto dal frigorifero tagliate a pezzi le pere, versatele in una ciotola ed unite un mix di zucchero e cannella.
Accendete il forno a 200°.
Stendete su una spianatoia infarinata il panetto e ricavatene due cerchi per uno stampo di diametro 20 cm, alcune strisce alte 3 cm per i bordi. Se volete decorare la torta con delle forme, avanzate una piccola quantità di impasto da cuocere per 10/12 minuti.
Ponete la base e i bordi nello stampo con carta da forno, versateci il composto di pere e ricoprite con l’altra base.
Infornate la torta per 30 minuti a 180°.
Nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il cioccolato con il latte a fuoco dolce e tritate le noci.Versate il cioccolato fuso e la granella di noci sulla torta ormai raffreddata.