Torta pere e cioccolato

La torta pere e cioccolato è una delle mie preferite da sempre…..Semplice, facile, veloce, gustosa, dolce ma non stucchevole…Insomma…una garanzia di bontà con poco sforzo… In questa mia versione non ho fatto altro però che ricoprire una torta al cioccolato base vegan (senza uova, burro, zucchero) con delle pere caramellate in precedenza… Insomma una mia versione naturale e senza derivati animali che , personalmente, ho gradito molto… E l’idea di crearla a forma di cuore mi è venuta perchè….oggi è il compleanno della mia amica Alessandra!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Amica mia…ho pensato a questa torta che è…un po’ come te: dolcissima ma non smielata, morbida ma anche stilosa con il tocco delle pere che danno un po’ di croccantezza… il fatto che sia vegana però è mia, eh?:D Quindi direi che è..una perfetta unione tra me e te….:))) Ne sto gustando una fetta adesso pensando ai nostri viaggi (Milano, Brescia), alle nostra lunghissime chiacchierate al tel (interminabiliiiiiiiiiiiii:DD se non ci fermassero resteremmo ore ed ore :))), alle nostre confidenze, sempre autentiche e mai forzose, al mio affetto per te, sempre più grande e sincero… Sì, Alessandra non è solo una foodblogger unica (avete visto quanto produce?????:D), ma anche una moglie, mamma, amica speciale….A lei vanno i miei AUGURI…Veri, forti ed affettuosi, che spazzino via le nuvole e facciano SEMPRE splendere il sereno sulla sua vita, BUON COMPLEANNO AMICA MIA..Che ad ogni passo tu possa sempre incontrare la felicità, perchè lo meriti <3 tvb

PER LA BASE (torta al cioccolato vegan) (stampo di 23 cm)

300 ml di latte di riso

2/3 di cucchiaino di aceto  di mele

180 g di farina di grano tenero

2/3 di cucchiaino di bicarbonato

2/3 di cucchiaino di lievito per dolci

40 g di cacao amaro in polvere

1 pizzico di sale

40 g di farina integrale

120 g di sciroppo d’acero

70 ml di olio di girasole

scorza di un’arancia grattugiata

Preriscaldate il forno a 180°.

Mescolate in una ciotola il latte di riso e l’aceto e lasciatelo riposare per 10 min. A parte setacciate : farine, cacao, lievito, bicarbonato, il sale e mescolate bene. Aggiungete lo sciroppo, l’olio e la scorza di arancia al composto di latte e aceto. Unite ora i liquidi ai solidi mescolando con cura.  NON mescolate troppo o risulterà gommoso il tutto.  . A parte sbucciate una pera william e fatela caramellare in una padella antiaderente con una stecca di vaniglia, 50 g di zucchero, mezzo bicchierino di liquore alle pere (io un Calvados ma se non lo avete unite anche  del comune rum). Quando si caramellano, spegnete e adagiatele dando loro una forma circolare nello stampo a cuore che avrete precedentemente oleato. Versate sopra il composto al cacao e infornate per 20/25 min. Una volta raffreddato, sformate con delicatezza e capovolgete su un piatto da portata…. Voilà. Potete accompagnare il vostro dolce con del gelato alla vaniglia se volete!