Torta primavera

Una torta molto buona e ricorda tanto la primavera… è per questo che l’ho chiamata così.

Il Necessario:

• Per la pasta reale:

• 200 gr di farina
• 100 gr fecola di patate
• 300 gr zucchero
• 1 limone grattato e strizzato
• 50 gr di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 6 uova

• Per la glassa:

• 3 chiare d'uovo
• 1\2 succo di limone
• zucchero a velo qb

• Per la farcia:

• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 fialetta di aroma al limone
• 2 cucchiai colmi di farina
• 1\2 litro di latte
• 250 gr di panna da montare

• Per la decorazione:

• rose di seta
• confetti al limone
• rose in pasta di zucchero
• perline di zucchero argentate
• nastro di raso

Preparazione

Passo 1

Per la realizzazione della pasta reale montate le chiare d'uovo a neve

Passo 2

Unite il tuorlo delle uova con lo zucchero unite la farina setacciata, la fecola e il limome grattugiato e strizzato

Passo 3

Aggiungete gli albumi montati a neve il lievito e la vaniglia

Passo 4

Impastate bene, imburrate una teglia circolare e infornate per 30 minuti circa a 180 gradi

Passo 5

Preparate la crema:

Passo 6

Unite l'uovo con lo zucchero e mescolate bene, aggiungete la farina setacciata e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

Passo 7

Aggiungete l'aroma di limone, il latte e portate ad ebollizione

Passo 8

Mescolate fino a quando la crema non inizia ad assodare

Passo 9

Fate raffreddare e aggiungete la panna montata

Passo 10

Mescolate bene

Passo 11

Farcire la torta

Passo 12

Una volta cotta la pasta reale, toglietela dal forno, fatela raffreddare e tagliatela a metà

Passo 13

Farcite con la crema e ricoprite la torta con la parte superiore

Passo 14

Posizionate in frigo per almeno 1\2 ora

Passo 15

Preparate la glassa

Passo 16

Con le fruste montate a neve gli albumi, devono essere ben fermi, aggiungete qualche goccia di limone e lo zucchero a velo

Passo 17

La glassa non deve essere troppo ferma perchè deve essere spalmabile sulla torta

Passo 18

Spalmate la glassa sulla torta

Passo 19

Decorate inserendo i confetti al limone, i fiori di seta color giallo e se volete con delle rose in pasta di zucchero che dovrete preparare qualche giorno prima aggiungete dei chicchi di zucchero argentati

Passo 20

Decorate il bordo della torta con un nastro di raso alto 4-5 cm di colore arancione

Passo 21

Posizionate le foglie verdi sulla base (vassoio)