Torta Reale

Ingredienti:
470 g di farina, 100 g di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 225 g di burro a temperatura ambiente, 220 g di zucchero, 4 uova, un pizzico di sale, latte quanto basta
Per farcire: 250 g di cioccolato fondente, 90 g di burro, 60 grammi di zucchero a velo, 80 ml di latte
Per decorare: 250 g di cioccolato fondente, 10 cioccolatini
Preparazione:
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte.Montate a crema il burro con lo zucchero, unite i tuorli uno alla volta,la farina e un po’ di latte quanto ne basta per ottenere un composto fluido. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale, poi uniteli all’impasto;aggiungeteci anche il lievito setacciato. Mettete il composto nella tortiera e fate cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo preparate la crema al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato,il latte, il burro e lo zucchero,mescolando sempre. Tagliate la torta in 3 dischi e farcitela con la crema al cioccolato(lasciatene un po’ da parte).Ora sciogliete il cioccolato fondente per decorare a bagnomaria e versatelo,tiepido,sulla torta.Mettete la crema rimasta in una tasca da pasticcere e decorate i lati della torta facendo dei ciuffetti.Finite mettendo i cioccolatini sulla torta e versateci,a filo(aiutandovi con la punta di un cucchiaio), un po’ di cioccolato fondente fuso sopra.
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