Torta Regina farcita con Crema al Limone della Giancarlo Polenghi

Finalmente sono riuscita a trovare il tempo di preparare questo dolce.
Ero indecisa tra la Torta Margherita e la Torta Regina, ma alla fine ha vinto quest'ultima. 
Tra l'altro la ricetta viene dal già citato libro della Bertolini di mia madre, ottima fonte di ricette, ma di cui purtroppo ne sono "sopravvissute" solo alcune pagine.
Sarebbe bello se un giorno lo ristampassero, magari aggiungendo nuove ricette a quelle della storica edizione di Mariarosa.
Comunque, nel timore che si perdano anche le poche pagine rimanenti, mi sono copiata a mano su un quadernone questa e moltre altre ricette.
Ecco di seguito gli ingredienti:
g 200 di farina
g 150 di zucchero
g 125 di burro
4 uova
1/2 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
Ho usato il procedimento rapido con lo sbattitore elettrico, mettendo il burro precedentemente sciolto in un pentolino, dentro la mia ciotola a bordo alto per dolci, aggiungendo poi di seguito tutti gli altri ingredienti.
Prima quelli solidi, poi quelli liquidi.
Si mescola il tutto con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo, si mette poi il lievito e si continua a mescolare per qualche minuto.
Dopo di che, si versa il tutto in una teglia che avrete imburrato e infarinato, per poi metterla in forno a temperatura moderata (io l'ho regolato a 180°) per 35 minuti.
Ognuno comunque si regoli in base al proprio forno.
Una volta che la torta è conta, spegnere e tenerla in forno per altri 5 minuti prima di tirarla fuori.
Una volta raffreddata, tagliarla a metà e farcirla con la crema al limone Polenghi.

La procedura è semlice.
Basta aggiungere 300ml di latte al composto contenuto nella busta, avendo cura di mescolarlo bene e poi versarci dentro la fiala con l'aroma di limone.

Frullare con lo sbattitore elettrico e poi mettere in frigo a rassodare.



La torta è venuta bene e la crema è buona, anche se confesso che mi aspettavo si sentisse di più il gusto di limone, ma nel complesso ho ottenuto un ottimo risultato.