Non è un dolce ma un primo piatto abbastanza completo che può fare anche da secondo con contorno.....praticamente un piatto completo! Piatto adatto sicuramente al Pranzo di Natale, Cenone di Fine Anno o Capodanno. Ma può essere preparato anche per il pranzo di una giornata "normale.
Dosi per 4 Persone:
800 g di pasta sfoglia surgelata
5 mazzetti di bietole tagliate sottili
5 peperoni gialli grigliati tagliati a dadini
550 g di ricotta
8 uova
2 cucchiaiate di mollica di pane bagnata con un bicchiere di latte
80 g di burro
Foglioline di maggiorana fresca e dragoncello q. b.
Formaggio grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe bianco e macis q.b.
Preparazione:
Cuocete le bietole in un poca acqua salata ( nel frattempo tagliate a dadini i peperoni grigliati), sgocciolatele ed accomodatele poi su di un piatto (largo di dimensioni) insieme ai peperoni tagliati a dadini preparati in precedenza. Cospargete il tutto con un po di parmigiano, con le foglioline di maggiorana/dragoncello e con un pizzico di sale. Adesso sbattete 4 uova con 3 cucchiaiate di parmigiano, aggiungetevi poi le biete/peperoni, la mollica di pane e la ricotta. Amalgamate tutto bene sino ad ottenere un composto omogeneo al punto giusto. Adesso dovete ungere abbondantemente il fondo di una teglia tonda ed abbastanza grande: stendete col matterello il primo strato di pasta , sistematelo sul fondo della teglia, ungendolo poi con altro olio. Ripetete l’operazione con altri 9 strati e ricordatevi che ogni strato deve essere sottile e non tropo spesso. Non ungete l’ultimo strato, ma rovesciatevi sopra il ripieno, pareggiandolo con la lama di un coltello inumidito. Adesso sulla superficie fate 5 fossette distanziate regolarmente: in ogni fossetta mettete un fiocco di burro e 1 uovo appena sgusciato, badando a non rompere il tuorlo. Condite ogni uovo con parmigiano e sale/pepe e macis: tirate altre 4/5 sfoglie con la procedura descritta in precedenza e stendete, una alla volta, sul ripieno. Tagliate i lembi che fuoriescono dalla teglia e, coi ritagli, fate un cordone di pasta che sistemerete tutto in giro alla torta, premendolo un poco. Punzecchiate la torta in diversi punti (evitando di punzecchiare le uova!); infornate a 220°C per circa 1 ora e servite quando è tiepida.
Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!
Non è un dolce ma un primo piatto abbastanza completo che può fare anche da secondo con contorno.....praticamente un piatto completo! Piatto adatto sicuramente al Pranzo di Natale, Cenone di Fine Anno o Capodanno. Ma può essere preparato anche per il pranzo di una giornata "normale.
Dosi per 4 Persone:
800 g di pasta sfoglia surgelata
5 mazzetti di bietole tagliate sottili
5 peperoni gialli grigliati tagliati a dadini
550 g di ricotta
8 uova
2 cucchiaiate di mollica di pane bagnata con un bicchiere di latte
80 g di burro
Foglioline di maggiorana fresca e dragoncello q. b.
Formaggio grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe bianco e macis q.b.
Preparazione:
Cuocete le bietole in un poca acqua salata ( nel frattempo tagliate a dadini i peperoni grigliati), sgocciolatele ed accomodatele poi su di un piatto (largo di dimensioni) insieme ai peperoni tagliati a dadini preparati in precedenza. Cospargete il tutto con un po di parmigiano, con le foglioline di maggiorana/dragoncello e con un pizzico di sale. Adesso sbattete 4 uova con 3 cucchiaiate di parmigiano, aggiungetevi poi le biete/peperoni, la mollica di pane e la ricotta. Amalgamate tutto bene sino ad ottenere un composto omogeneo al punto giusto. Adesso dovete ungere abbondantemente il fondo di una teglia tonda ed abbastanza grande: stendete col matterello il primo strato di pasta , sistematelo sul fondo della teglia, ungendolo poi con altro olio. Ripetete l’operazione con altri 9 strati e ricordatevi che ogni strato deve essere sottile e non tropo spesso. Non ungete l’ultimo strato, ma rovesciatevi sopra il ripieno, pareggiandolo con la lama di un coltello inumidito. Adesso sulla superficie fate 5 fossette distanziate regolarmente: in ogni fossetta mettete un fiocco di burro e 1 uovo appena sgusciato, badando a non rompere il tuorlo. Condite ogni uovo con parmigiano e sale/pepe e macis: tirate altre 4/5 sfoglie con la procedura descritta in precedenza e stendete, una alla volta, sul ripieno. Tagliate i lembi che fuoriescono dalla teglia e, coi ritagli, fate un cordone di pasta che sistemerete tutto in giro alla torta, premendolo un poco. Punzecchiate la torta in diversi punti (evitando di punzecchiare le uova!); infornate a 220°C per circa 1 ora e servite quando è tiepida.
Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!
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