Torta rustica alle pere in veste pasquale

C'è chi vende agli sciocchi a caro costo.........

La pioggia di novembre e il sole d'agosto.....
Proverbio

Avete visto???????

Stavolta mi sono sfrenata con le decorazioni.......

E ho decorato questo dolce sia in versione maxi ( si fa per dire) che in quella mini con piccoli oggettini in legno acquistato presso un negozietto che si chiama "Lo spaccaprezzi" dove in una marea di cose perfettamente inutili , per fortuna poco costose, ho trovato questo decori di ispirazione pasquale.....

Ho allegato, lo potrete vedere nelle foto allegate più sotto, alcuni di questi che potrebbero ispirare quelle tra le mie amiche particolarmente dotate di manualità...magari li conoscono già ma nel dubbio.......

La torta contiene delle noci....consiglio, ma forse questa raccomandazione è inutile, di avvertire coloro i quali dovessero assagiarne un pezzetto.... nel caso fossero allergici alla frutta secca con guscio.......

I paperottoli in legno in origine avevano un filo che doveva servire per appenderli non so in quale contesto..forse tradizioni varie prevedevano l'allestimento di piccoli alberelli o altro......

Sicuramente la fantasia di cui le mie amiche sono dotate potrà suggerire loro varie applicazioni......

Io, oltre a queste, non mi sono spinta..........

Ma il dolce spogliato di questi "fastosi" ornamenti è veramente buono......

Equilibrato, non eccessivamente dolce, (nel dolce come nel salato non sopporto le esagerazioni.......)

E povero di grassi....il che non guasta mai......
E dopo questo lungo preambolo...bando alle ciance e veniamo al "cuore" del post....
Tempo di preparazione: circa 30' ( sono sempre, credo, imprecisa per eccesso circa i tempi di preparazione anche perché ogni volta che adopero qualche oggetto lo rimetto subito a posto o nella spazzatura per quanto riguarda gli scarti...per me avere il piano di lavoro libero è veramente importante)
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mais Fioretto
14 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
70 gr di gherigli di noci tritate
120 gr di zucchero
3 uova medie
80 gr di burro
4 pere medie
Pangrattato per la teglia
Zucchero a velo come finitura
Ecco qui sotto le pere di dimensione media (usare quelle che si hanno a disposizione)
Vanno tagliate a cubetti piccoli o grattugiate....assolutamente non vanno FRULLATE: si otterrebbe una specie di crema mentre invece la consistenza della pera deve essere evidente sotto ai denti....

Setacciare la farina bianca con il lievito per dolci e un pizzico di sale ...
Trasferirla in una capace scodella, mescolarla con la farina di mais FIORETTTO, i gherigli di noce tritati grossolanamente e un odore di cannella...poca mi raccomando.....
Mescolare con cura.....

Montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e appena tiepido e unire , ora a mano, la dadolata di pere.......

Versare il composto appena mescolato nella scodella della farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo .......

A parte montare a neve fermissima gli albumi a cui sarà stato aggiunto un pizzico di sale.....

E mescolarli con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontarli......

Versare ora il composto ottenuto in una stampo imburrato e cosparso di pan grattato e in due grossi pirottoni di alluminio: lo stampo in vetro misura 17 cm di base mentre i pirottoni hanno una base di cm.8.5 per un'altezza di cm 5.....

Se si dovesse uno stampo unico non adoperarne uno più grande di 20/ 22 cm altrimenti il dolce potrebbe risultare basso.....

Infornate ora in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40'/50'......

Il dolce grande richiede una cottura come quella indicata mentre quelli più piccoli ne richiedono un 30% in meno.......

La doratura e il controllo effettuato con uno stuzzica denti sono sempre indicativi......

Non sto a dire quanto questo dolcetto...semplice.... sia buono......

La sofficità dello stesso dovuta anche alla presenza delle pere......

Il leggero sentore di cannella (non dovesse essere gradita si può eliminare)......

Lo rendono veramente gradevole...non aggiungerei altri elementi "contaminanti" quali creme, gelato, glassature e innaffiamenti di cioccolato fuso....
Consiglierei di mangiarlo così...nature!!!!