Torta rustica asparagi e feta

Una cosa che amo fare quando ho tempo è andare al mercato, camminare con calma in mezzo alla gente che con minuziosa attenzione sceglie le primizie più fresche... In questo periodo dell'anno i banchetti sono allestiti con tanti tipi di frutta e verdura super colorati, si sentono mille profumi!  Mi piace assaggiare e scoprire sempre qualcosa di nuovo, qualcosa di bello anche da fotografare. L'altro giorno mi hanno colpito degli Asparagi violetti, che non avevo mai visto! In realtà è un prodotto tipico della provincia di Albenga e Savona ma non si trova spesso e quindi ne ho approfittato.Ho chiamato questa ricetta torta rustica, ma è nata un pò per caso, ero impaziente di sentire il sapore degli asparagi così ho miscelato pochi ingredienti che avevo a casa, l'arte di arrangiarsi che credo , anzi ne sono sicura molte di voi conoscono bene.Io ho usato la feta ma in alternativa va benissimo anche la robiola per esempio. Devo dire che questa "frittata in crosta di pasta sfoglia" al forno, si può chiamare anche così è stata molto apprezzata, credo sia una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano veloce e gustosa!
Ingredientiricetta per 4/6 persone
un rotolo di pasta sfoglia2 mazzi di asparagi2 cipollotti3 uova erbe aromatiche fresche: timo, basilico, maggiorana, rosmarino100g di piselli mezzo bicchiere di latte200g di fetaolio evo q.b.sale e pepe

 Per prima cosa pulite gli asparagi e cuoceteli in abbondante acqua salata.Tagliate finemente i cipollotti e fateli cuocere insieme ai piselli per qualche minuto con un filo d'olio ed un pizzico di sale.In una ciotola sbattetele le uova con le erbette aromatiche, unite poi i cipollotti e i pisellini che nel frattempo si saranno raffreddati, la feta grattuggiata, il latte che renderà il composto più morbido, e un pizzico di sale e se vi piace anche il pepe.Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia, mettete all'interno tutto il composto, e guarnite con gli asparagi e ancora un pò di  feta grattuggiata.Infornate a 200° per 20/25 minuti.

Ph Daniela Tornato 2014
Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di Sonia voglia di orto in tavola

Buon fine settimana a tutti.. a presto!!