Torta sacher

RICETTA DI: Stefania Maule INGREDIENTI:
x il pan di spagna al cacao: 180gr di farina, 50gr di cacao amaro in polvere, 160gr di zucchero, 5uova, 80gr di burro, 1cucchiaino di lievito.
x la farcitura: 200gr di marmellata di albicocche.
Sbattere uova e zucchero insieme, mettere il burro morbido, unire farina cacao e lievito setacciati..se l'impasto risulta troppo consistente io metto qlc cucchiaio di latte. Versare nella tortiera imburrata e infarinata ...nel forno caldo 180 gradi x 45 min circa....poi quando è fredda si taglia a metà e si spalma di marmellata di albicocche (senza pezzi), tenendone da parte 2 cucchiai...si rimette il disco di pasta sopra e si spalma anche la superficie di marmellata...x ricoprire la torta far sciogliere a bagnomaria 160gr di cioccolato fondente da copertura..e colarlo sopra la torta facendolo colare anche lungo i bordi..livellare bene con la spatola o con un coltello bagnato....