Torta sacher con briciole d’oro

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Ingredienti:

Per l’impasto:170 gr di farina, 170 gr di burro, 150 gr di cioccolato fondente, 5 uova, 150 gr gr di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 bustina di vanillina, 150 gr di confettura di albicocche, 2 cucchiai di latte.
Per la glassa: gr 150 di cioccolato fondente a pezzetti, gr 30 di burro, gr 100 di zucchero a velo.

Ricetta per preparare la Torta sacher con briciole d’oro
Lavorare il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere uno ad uno tuorli. Nel frattempo fondere a bagno maria con il latte il cioccolato a pezzetti, lasciarlo intiepidire e unirlo al composto.
Montare gli albumi a neve, unire la farina con il lievito al composto. Versare il tutto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 40 minuti.
Quando la torta sarà tiepida, tagliarla in tre dischi e farcire gli strati con la marmellata di albicocche e sovrapporli.
Spennellare la superficie della torta con un po’ di marmellata misto a un cucchiaio di acqua.
Preparazione glassa: Fondere il cioccolato a bagnomaria e unire il burro. Spegnere il fuoco e unire lo zucchero a velo,3 cucchiai di acqua e mescolare il tutto. Coprire la torta stendendo la glassa lungo tutta la superficie, bordi inclusi e decorare con le briciole d’oro.

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