...penso ormai di averne fatte abbastanza di Sacher, ma secondo me questa e quella con la farina di mandorle (http://lacucinadimonica.blogspot.it/2014/02/torta-sacher.html)sono le migliori !!!
...non lo dico io,perché potrei essere di parte ... e poi io la Sacher non la mangio !!! mah... forse un giorno potrò dire di averla assaggiata anch'io.
ingredienti
200 grammi di farina bianca 00200 grammi di burro
200 grammi di cioccolato fondente
150 grammi di zucchero
3 uova
3 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
mezzo bicchiere di latte
per la copertura
100 grammi di cioccolato fondenteun po' di latte
per il ripieno
marmellata di albicocche q.b.preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero,aggiungete il burro sciolto,la farina e il cioccolato sciolto con un po' di latte e il lievito.
Mettete l'impasto in una teglia,imburrata ed infarinata e mettete in forno per 30 - 40 minuti circa.Quando il dolce sarà freddo, tagliatelo a metà e farcitelo con la marmellata.
per la copertura
In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria, a fuoco bassissimo,il cioccolato con un po' di latte,quindi una volta sciolto,mescolate con cura,togliete dal fuoco e fate raffreddare per 2 minuti.Prendete la copertura al cioccolato e versatela sulla superficie della torta,stendendola anche sui bordi,con l'aiuto di una spatola.Fate indurire la glassa.
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