La più famosa salsa ligure non è buona solo sulla pasta. Provatela in questa torta, noi l'abbiamo trovata irresistibile.INGREDIENTI: per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa
- 2 cucchiai di pesto ligure
- 250 gr di stracchino
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- sale
- qualche oliva nera a piacere
PREPARAZIONE:
Rivestite una tortiera ( noi ne abbiamo usato una quadrata) con la sfoglia lasciando sotto la carta in dotazione, distribuite sul fondo lo stracchino tagliato a pezzetti e un cucchiaio di grana .
Sbattete le uova con un pizzico di sale, il latte e il grana rimasto.
Unite il pesto e amalgamate con cura il composto, finchè avrete una crema omogenea.Versate la crema di uova e pesto sopra lo stracchino, livellate la superfice con il dorso di un cucchiaio e con dei ritagli di pasta fate delle guarnizioni mettete anche qualche oliva a piacere.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Servire calda o tiepida tagliata a fette ..............sentirete la cremosità del stracchino e il sapore intenso del pesto............. Buon Appetito
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