Torta salata di salmone e zucchine

Eccolo lì nel frigo, quel salmone affumicato rimasto dal cenone di Capodanno e di cui non si sa che farne. Perché allora non unire delle zucchine e racchiudere tutto in un guscio di pasta brisè per creare un sfiziosissima torta salata, ottima come aperitivo o come piatto unico? Vedrete, il risultato non vi deluderà!

Ingredienti:

• Salmone affumicato qb
• 3 zucchine medie
• 1 rotolo di pasta brisè
• 1/2 cipolla
• 3-4 cucchiai di formaggio cremoso
• Timo
• Scorza di limone (facoltativa)
• Olio evo qb
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Tagliate la cipolla, mettetela in un padella con 2 cucchiai di olio.

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e mettetele a cuocere in padella.

Intanto tagliate il salmone grossolanamente.

Unitelo alle zucchine e mischiate per bene. Aggiungete il formaggio, il sale, il pepe, il timo e se volete della scorza di limone.

Rimescolate con cura. Rivestite una teglia con la base di pasta brisè, riempite con il composto e mettete in forno a 200º C per circa 20 minuti.

Servite tiepida questa fantastica torta salata… farete faville!