Torta salata di zucchine e carote.

Ingredienti: per 4 persone

Per la torta:

Pasta sfoglia 1 rotolo da 230 g
Zucchine 350 g
Carote 350 g
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Per la besciamella:

Latte 300 ml
Farina 25 g
Burro 25 g
Noce moscata q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g
Uova medie 2
sale q.b.

La semplicità in tavola: in questa ricetta vi mostro come realizzare un'ottima torta salata di zucchine e carote, semplice e veloce e arricchita con della sana besciamella fatta in casa.

Una torta salata ideale da preparare in ogni occasione, che sia un picnic,  una tavola a buffet o, perchè no, una cena improvvisata con gli amici!

Preparazione: 30’

Cottura: 80’

• Per preparare la torta salata di verdure, iniziate dalla besciamella: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata e lasciatelo sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore.
• Intanto in un altro pentolino preparate il roux di burro e farina: fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata e il sale.
• Mescolate per far addensare il roux e versate il latte nel pentolino del roux , continuando a mescolare fino a che la besciamella non sarà addensata correttamente.
• Quando sarà pronta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e nel frattempo sbattete le uova e aggiungete il parmigiano. Unite questo composto alla besciamella e amalgamate bene.
• Preparate ora la base della torta salata: stendete la pasta sfoglia con un mattarello seguendo la forma della vostra teglia; trasportatela nella teglia precedentemente imburrata e se è necessario tagliate i bordi in eccesso.
  Passate ora alle verdure: lavate le zucchine, pelate le carote e tagliate, con l’aiuto di una mandolina/pelapatate, delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure così da ottenere dei nastri.
• Cospargete la base della torta con abbondante composto di besciamella e uova e iniziate a decorare la torta con i nastri di verdura: dovrete disporli in verticale, con molta cura fino a che non arriverete a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta.
• La torta farcita dovrà ora essere spennellata con un po' di olio e salata leggermente.
• Mettere il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180° e la vostra torta salata di verdure sarà pronta!

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