Torta salata “morbidona” con peperoni e Rosa Camuna

Autore: Anna Rosa | Categoria: Ricette con i peperoni, Ricette di Primavera, Ricette Estive, Ricette Lombardia, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, Torte Rustiche, Ultimi Post, Videoricette Tag: ricetta con menta, ricetta con peperoni, ricetta secondo piatto, ricetta torta salata, ricetta torta salata vegetariana, videoricetta

Ingredienti

• 300 gr. di peperoni grigliati e tagliati a listerelle
• 200 gr. di formaggio Rosa Camuna tagliata a dadini
• 6 foglioline di menta fresca
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1 conf. di pasta sfoglia rettangolare
• Sale q.b.
• Pepe verde q.b.

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Valcamonica Merlot

La Torta salata “morbidona” è un secondo piatto vegetariano semplice da preparare e molto gustoso. I peperoni alla griglia hanno un sapore che si amalgama molto bene a quello della Rosa Camuna (formaggio tipico della Valcamonica) e che rende la torta morbida e delicata. La menta dona freschezza e fragranza alla preparazione. Servi la torta salata tiepida e tagliata a fette accompagnandola con una fresca insalata mista verde condita con salsa Vinaigrette.

Rompi le uova in una terrina e poi sbattile con una forchetta.

Spezzetta grossolanamente con le dita le foglie di menta lavate ed asciugate ed uniscile alle uova.

Condisci con sale, pepe verde appena macinato, 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato e mescola bene.

Unisci i peperoni grigliati e tagliati a listerelle (vedi ricetta relativa) e mescola.

Infine aggiungi la Rosa Camuna a cubetti, mescola nuovamente in modo da formare un composto il più possibile omogeneo e lascialo riposare per una decina di minuti.

Srotola la pasta sfoglia e disponila in una pirofila rettangolare insieme alla sua carta da forno.

Disponici all’interno il composto a base di peperoni e formaggio sistemandolo e livellandolo bene con un cucchiaio.

Spolverizza la superficie del composto con il resto del Parmigiano grattugiato e richiudi verso l’interno i lembi della pasta sfoglia lasciando due aperture triangolari nel centro della torta.

Taglia la carta da forno in eccesso, metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere la torta salata per 30 minuti.

Quindi estrai dal forno, fai riposare per una decina di minuti e poi trasferisci la Torta salata “morbidona” su di un vassoio da portata.

Servi in tavola, tagliala a fette e buon appetito!!!!!!