con questo caldo non è che avevo una gran voglia di fare un dolce ,ma ultimamente il mio blog è quasi abbandonato a se stesso, il lavoro che faccio con questo caldo non aiuta le vacanze già fatte e mi tocca lavorare ad agosto , poi c'è da dire che da marzo che ho fatto il contratto per passare a peccati di dolcezze.com e ancora non riesco a dedicarmi al sito. ci vuole impegno per non ributtare soldi .si perche' già .it l'ho cestinato dopo 1 anno che era stato fatto molto male....vabbe' voltiamo pagina come per altre cose e guardiamo avanti soprattutto in questo periodo di bufera nei blogger.....addolciamoci un po' e alla faccia di tutti quelli che vorrebbero sfruttare le foodbloggerstanche di essere sfruttatestanche di essere sottovalutatestanche di promesse ....io non sono al livello di altre mie amiche blogger ma sono portavoce come loro...
ingredienti per il pandispagna da 24 cm :4 uova 350 di zucchero semolato100 gr di mandorle tritate o farina di mandorle300 gr di farina 00 per dolci soffici100 ml di olio di semi ( io 60 e 40 di olio alle nocciole pariani1 bustina di lievito per dolci ( s.martino )per la crema semifreddo al pistacchio:150 gr di pistacchio100 gr di zucchero 100 gr acqua q.b.150 gr di panna 3 tuorli8 gr di agar agar1 cucchaio di pasta al pistacchio
per la chantilly alla vaniglia;150 gr crema pasticcera 200 gr di panna bacche di vaniglia
per decorare :panna montataribes e lamponi freschilingue di gatto
fare il pan di spagna : montare le uova con lo zucchero fino al raddoppio ,aggiungere man mano le farine ,l'olio e acqua q.b.ed infine il lievito .infornare a 160° per 30 minuti. ( io lo faccio il giorno prima:per la crema al pistacchio: mettere acqua e zucchero sul fuoco moderato fino a farlo diventare uno sciroppo.una volta raffreddatosi ,montare le uova e aggiungere a filo lo sciroppo . mettere la granella di pistacchi o 2 cucchiai di pasta al pistcchio e la panna montare con agar agar.preparare a parte la crema pasticcera e aggiungere la panna montata.montaggio del dolce:prendere un cerchio apribile ,tagliare i dischi di pan di spagna di ugual misura ,bagnare un disco con del latte alle mandorle adagiare la crema di pistacchio e un 'altro disco bagnarlo leggermente di latte alle mandorle e adagiare sopra la crema alla vaniglia.chiudere con un disco di pan di spagna e mettere in freezer per 1 ora .levare trascorso il tempo il cerchio apribile e decorare il dolce con la panna montata le ligue di gatto e la frutta spennellata di gelatina per torte.
con questa ricetta partecipo al contest di dauly:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake