Torta semolino e nutella

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

300gr. di farina

150gr. di burro

100gr. di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

PER IL RIPIENO

1lt. di latte

100gr. di semolino

1 pizzico di sale

200gr. di zucchero

50gr. di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

la scorza di 1 limone grattugiata

PER LA COPERTURA

1 barattolo di Nutella

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PROCEDIMENTO

• Imburrate ed infarinate uno stampo di circa 30cm. di diametro.
• In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, fate un buco al centro del miscuglio ed aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, quindi amalgamate il tutto, con la punta delle dita. Unite l’uovo ed il tuorlo ed iniziate ad impastare velocemente. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.
• Preriscaldate il forno a 180°C.
• In un pentolino mettete a bollire il latte con il semolino ed un pizzico di sale. Quando comincerà a bollire, toglietelo dal fuoco ed aggiungete il burro, lo zucchero, i due tuorli, i due albumi montati a neve, la vanillina ed infine la scorza del limone.
• Riprendete la pasta frolla e stendetela con un mattarello ad uno spessore di circa 1/2cm. Usatela per foderare lo stampo e versatevi sopra il composto di semolino. Infornate per circa 1 ora.
• Sfornate la torta, lasciatela leggermente raffreddare e nel frattempo, mettete un pentolino a bagnomaria con la nutella. Fatela riscaldare al fine di farla leggeremente sciogliere, quindi versatela sulla torta ricoprendone la superficie. Lo spessore dello strato, sarà secondo il vostro gusto.