La mia carissima amica Enza è una grande ammiratrice di Benedetta Parodi e mi ha fatto conoscere alcune sue ricette che lei fa spesso per la sua famiglia con successo e quando l’altro giorno al telefono le ho chiesto un consiglio per fare una torta supercioccolatosa, mi ha consigliato questa torta che è pubblicata sul libro “I menu di Benedetta” col nome
“Torta di Antonia” ! Questo dolce è davvero cioccolatoso e soffice per la presenza della ricotta e man mano che si montano gli ingredienti, pare di fare una mousse di cioccolato non una torta! L’ho glassata con semplice cioccolato fondente fuso ed applicato qualche fiorellino in pasta di zucchero di cui trovate la ricetta QUI! A Bologna finalmente la nebbia sta salendo e auguro a tutti un sereno fine settimana! Buona giornata…
INGREDIENTI Per uno stampo di 24 cm di diametro 250 g di ricotta vaccina, 250 g di zucchero semolato, 3 uova, 75 g di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g di burro Per la glassa 100 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero usando possibilmente le fruste elettriche e lentamente aggiungere le uova, il cacao amaro, la farina unita al lievito e terminando con il burro sciolto. Continuate indomite a mescolare fino ad avere una sofficissima quasi mousse al cioccolato (confesso che ho leccato la terrina ed è buonissimaaaa). Ora io ho imburrato ed infarinato lo stampo( mentre Benedetta Parodi consiglia di mettere la sola carta forno )ed ho fatto cuocere il composto per circa 30 / 40 minuti ..per sicurezza fate la solita prova con lo stecchino mi raccomando eh! Per glassare questa cioccolatosa torta fate sciogliere il cioccolato fondente a pezzetti a bagnomaria magari aggiungendo un paio di cucchiai di latte ( mio consiglio personale) e spalmate il tutto sopra la torta una volta che sia fredda. Potete decorarala a piacere con pasta di zucchero, con glassa reale, con codette di zucchero…a vostro totale gusto! ciaooo
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