Torta tatin alle pere

INGREDIENTI

1kg. di pere grosse

2 cucchiai di burro

1 disco di pasta sfoglia di 32cm. di diametro

4 cucchiai di zucchero

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PROCEDIMENTO

• Scaldate il forno a 220°C. Pelate le pere, tagliatele in quattro e privatele del torsolo. Tagliate il burro a fiocchetti. Bucherellate uniformemente la pasta sfoglia con una forchetta. Distribuite i fiocchetti di burro sul fondo di uno stampo a cerniera di 30cm. di diametro e cospargetelo di zucchero. Disponete le pere nello stampo con il lato tagliato rivolto verso l’alto e copritele con il disco di pasta sfoglia.
• Premete leggermente i bordi della pasta per farli  aderire alle pere e collocate lo stampo sul piano più basso del forno. Cuocete la torta per 25 minuti in modo che la pasta diventi dorata e croccante, sfornatela e lasciatela intiepidire quindi rovesciatela su un piato di portata.