Torta tiramisu'

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Fate un pan di spagna con 260gr di farina, 260gr di zucchero, 4 uova, una bustina di lievito e 50gr di acqua. Amlgamate tutto insieme per bene e versatela in una teglia (22cm) imburrata infornate e cuocere a 180° per circa 25 30 min.(fate prova stecchino).  Nel frattempo preparate la crema al mascarpone: montando 3 albumi a neve, versate negli albumi montati 3 tuorli e 4 cucchiai di zucchero e montate per almeno 5 min (io uso lo sbattitore elettrico). Ora aggiungete sempre  mescolando e poco alla volta 500gr di mascarpone e montate per almeno 10 min.  Mettete in frigo in una coppa. Preparate una caffettiera da 3 di caffè, mettete in una coppa zuccheratelo a piacere e mischiatelo con il latte( fate ad occhio perchè dipende da quanto vi piace il caffè a me poco dunque mischio circa metà e metà) Sfornate il pandispagna fatelo raffreddare e tagliatelo a metà, bagnate il disco di sotto con metà di latte e caffè, mettete metà crema al mascarpone, ricoprite con l'altro disco e bagnate con il caffè rimasto (mi racomando di bagnare bene). Ora coprite la torta con il mascarpone rimasto e spolverate di cacao mettete in frigo almeno 2 3 ore. Ottima da gustare il giorno dopo.