Torta tre strati al cioccolato e auguroni!

Ho preparato questa tripla squisitezza per il compleanno di mia mamma, celebrato qualche giorno fa. INGREDIENTI 250 g di burro a temperatura ambiente 1+1/4 di tazza di zucchero di canna 4 uova 75 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato 1+1/2 di tazza di farina auto lievitante 1/3 di tazza di cacao (io ho utilizzato  40 g di cacao amaro e 20 g di cacao dolce) 1 +1/2 di cucchiaino di lievito per dolci

PER IL FROSTING 200 g di burro a temperatura ambiente 200 g di zucchero vanigliato 100 g di cioccolato bianco fuso e raffreddato 100 g di cioccolato al latte fuso e raffreddato riccioli di cioccolato fondente, al latte e bianco per guarnire PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e rivestite di carta forno due stampi rotondi di 20 cm di diametro. Lavorate il burro e lo zucchero con delle fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Unite le uova, una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il cioccolato fondente fuso e amalgamate. Inglobate gli ingredienti secchi mescolati e setacciati. (Fatelo poco per volta, così da unire al meglio gli elementi) Dividete l’impasto equamente tra i due stampi, livellandone  le superfici con l’ausilio di una spatola. Cuocete in forno per 30/35 minuti, effettuando la prova stecchino per verificarne la cottura. Fate raffreddare le torte su una gratella. Nel frattempo preparate il frosting, lavorate bene il burro con una frusta elettrica finché non risulterà chiaro. Uniteci lo zucchero a velo setacciato e mescolate. Il composto dovrà essere liscio. Rimuovete 1/3 della crema e mettetela in un’altra ciotola. Aggiungete il cioccolato bianco fuso al composto messo da parte e mescolate bene. Alla restante crema unite il cioccolato al latte. Quando le torte saranno fredde, assemblatele: ricoprite la superficie di una torta con la crema al cioccolato bianco, adagiateci sopra l’altra e ricoprite il tutto con la crema al cioccolato al latte. Riponete in frigo per un ora e decorate con i riccioli di cioccolato. N.B. Io ho preparato la torta dimezzando gli ingredienti, non ho quindi: utilizzato due stampi ma solo uno e ho tagliato la torta a metà per farcirla. Ho fuso il cioccolato a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte.

Ricetta tratta e tradotta dal mensile “Coles”, Aprile 2013 (catena di supermercati australiani)