INGREDIENTI: 250 gr di farina "00", 225 gr di burro morbido, 225 gr di zucchero a velo, 220 gr di uova intere, 25 gr di liquore all'arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, semini di vaniglia, 15 gr di cacao amaro in polvere, 5 gr di latte intero fresco.
PROCEDIMENTO: In una terrina,montate con le fruste lo zucchero con il burro morbido e la vaniglia,dovrà risultare un composto liscio e gonfio; unite ora le uova e frullate ancora per qualche minuto,aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto,versate infine il liquore all'arancia e date un'ultima mescolata. Pesate 300 gr di composto e trasferitelo in una scodella,unitegli il cacao e i 5 gr di latte e mescolate con un cucchiaio. Versate una parte di composto bianco in una tortiera imburrata e infarinata,alternate poi qua e là con il composto al cacao,terminate poi con il rimanente composto bianco,infornate a 180°C per circa 35/40'. Lasciate freddare,date una spolverata di cacao sulla superficie,servite a fette e buon appetito!!!
8 Giugno 2012
Pacman
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