Torta vegan alla camomilla, mele e petali di rosa

No, non sono sparita. Continuo a cucinare e fotografare, ma ultimamente ho poco, pochissimo tempo da dedicare a pc e social vari, dopo la vendemmia, di cui vi ho parlato nel post precedente (qua sotto un piccolo collge di foto :) ), sono impegnata con la raccolta delle olive, che, a differenza della prima dura molto di più. Siamo al terzo giorno e ne abbiamo fatti "solo" 21... ooh, muoio! :D

Vendemmia 2013

Per fortuna che a distrarci un po' ci sono i gatti, che si aggirano tra le piante, ormai sono anni che i mici sono una costante nella raccolta delle olive, che siano  i nostri, dei vicini o trovatelli ci hanno sempre fatto compagnia (creando ogni tanto un po' di scompiglio con i teli).
Come si dice, è un duro lavoro ma qualcuno lo deve pure fare, ed io mi ci butto con tutta me stessa, non ho certo paura di scheggiarmi un unghia né di sollevare grande e pesanti rami d'olivo.
L'unica paura è quella dei ragni (sono aracnofobica da sempre, nonostante abbia vissuto in campagna fin da piccola)  ma, incredibilmente, quando mi infilo sotto gli alberi la paura sparisce come per magia.
Iniziamo alle 9, se non c'è nebbia anche prima.
Ci fermiamo giusto il tempo per il pranzo e poi ripartiamo fino alle 17.30, sfruttando ogni minuto utile di luce.
Va da se che la sera sono stanca morta e non ho neanche la forza di accendere il portatile, figuriamoci mettere a posto foto e scrivere post.
Ma stasera, nonostante la stanchezza e un antidolorifico, butto giù queste righe perché mi fa piacere rendervi partecipi di questi momenti della mia vita, oltre che delle cose che escono dal forno.
Come questo profumatissimo plumcake.
L'ingrediente "speciale" sono i boccioli di rosa acquistati da Melissa, prima di tornare in Toscana.

Ingredienti:
115 g Farina 00
125/130 g di latte di soia Alpro
80 g di zucchero di canna
Una manciata di boccioli di rosa (circa 10-15 g)
1 bustina di camomilla
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaio di olio evo
1 bustina di lievito per dolci
1 mela gala
Pizzico di sale
 
Come si fa:
Foderate lo stampo da plumcake con la carta forno.
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la camomilla, i semi di papavero, il pizzico di sale, i boccioli di rosa sbriciolati e la bustina di lievito.
Aggiungete l'olio, il latte di soia ed impastate.
Versate nello stampo.

Tagliate la mela, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine sottili e disponetele sulla superficie del plumcake.
Informate a forno preriscaldato a 180° per 40° (prova stecchino, se dovesse risultare ancora troppo umido all'interno coprite con un foglio di alluminio e portate a cottura).
Sformate e lasciate raffreddare.