L'antipasto che ho preparato qualche giorno fa è la torta verde al formaggio e spinaci .Questa torta è molto saporita e gustosa da sola ,ma è anche ottima da riempire ,in questo caso è farcita con prosciutto e maionese .In entrambi i casi è un'idea perfetta per un buffet salato.
La ricetta originale è quella della torta al formaggio che potete trovare sia qui in versione classica,oppure qui
sotto forma di tramezzini.
Ho messo della purea di spinaci al posto del latte e ho utilizzato soltanto il grana padano.Non ho aggiunto il pecorino romano ,ma secondo me ci starebbe bene.
Ingredienti
300 gr di farina
100 gr di spinaci già lessati
3uova
130 gr di grana padano più una manciata per guarnire
una bustina di lievito disidratato
prosciutto toscano e maionese per farcire
Ho mescolato (con il mio fido alleato Kenwood) farina uova e lievito,poi ho aggiunto il formaggio.
Ho diviso il composto in due parti e ad una ho aggiunto gli spinaci frullati.
Ho versato i due impasti nella teglia ,a cucchiaiate alterne,poi ho mescolato solo in superfice con una forchetta e guarnito con altro grana padano.
Ho cotto la torta in forno a 180° e da tiepida l'ho tagliata e farcita ............che bontà ,ce la siamo mangiata quasi tutta in 4 !!
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