La Tortilla al pomodoro è il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dal mondo. Per questo primo appuntamento odierno, ci spostiamo alla scoperta di un altro piatto tipico della cucina Spagnola. La Tortilla al pomodoro è il più caratteristico degli antipasti della gastronomia di questo paese. Si tratta di un antipasto molto saporito che, anche grazie alla vicinanza col nostro paese, utilizza ingredienti molto semplici e facilmente reperibili anche nei nostri mercati e supermercati. Con il termine “ tortilla ”, si intende una gustosissima frittatina preparata con ogni sorta di ingredienti, può essere senz’altro definita la pietanza simbolo della colorita cucina spagnola. È un piatto camaleontico che gli spagnoli amano gustare sia come antipasto, sia come secondo, sia come-piatto unico, veloce e gustoso, da consumare ovunque, in viaggio, in gita, durante un pic-nic. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Uova
- 2 Pomodori Maturi
- Prezzemolo
- 1 Cipolla Piccola
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento:
Tagliate i pomodori a dadini e la cipolla a fette sottili. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con poco olio. A parte, sbattete le uova e aggiungete quindi qualche cucchiaio di acqua, un cucchiaio di farina, una presa di sale e i pomodori tagliati a dadini. Versate il tutto nella padella con il soffritto. Muovete in senso orizzontale la padella in modo che la vostra tortilla non possa attaccarsi al fondo. Dopo qualche minuto ungete un piatto di diametro leggermente superiore a quello interno della padella e con questo coprite la tortilla e subito rovesciatela, con un movimento il più veloce e deciso possibile. Fate scivolare di nuovo la tortilla dal piatto alla padella, in modo che prenda colore anche dalla parte opposta e servitela decorando con fette di pomodoro maturo e una spolveratina di prezzemolo.
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