Tortine banana e yogurt

TORTINE BANANA E YOGURT

Le tortine banana e yogurt sono un simpatico dolcetto nato dagli avanzi dell’impasto del plumcake. Avevo uno stampo troppo piccolo, mi è avanzato un po’ di impasto ed ho pensato di preparare queste squisite tortine banana e yogurt.

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00

3 uova

200 gr di zucchero

250 ml di yogurt alla banana (o del gusto che preferite)

50 gr di burro sciolto

30 ml di olio di semi di arachide

100 ml latte

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

Per prima cosa ho sciolto il burro e l’ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente, poi nella ciotola della planetaria ho montato le uova insieme allo zucchero, appena ottenuto un composto ben gonfio e spumoso ho aggiunto il burro ormai raffreddato ed ho continuato a mescolare ancora un po’.

Dopo qualche istante ho aggiunto l’olio, il latte, lo yogurt, il sale ed infine la farina, ho mescolato ancora qualche secondo e solo alla fine ho inserito la bustina di lievito per dolci.

Ho infornato a 160° in  forno statico per circa 20 minuti.

Con questa dose mi son venute 6 tortine ed un plumcake di circa 20 cm, se volete potete utilizzarlo tutto per le tortine e ve ne usciranno una ventina circa.

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