Tortine di riso

INGREDIENTI

500ml. di latte

100gr. di burro

150gr. di zucchero

300gr. di riso

un pizzico di sale

1 cucchiaino di vanillina ” FlavourArt”

2 uova

PER LA CREMA

500ml. di latte

150gr. di zucchero

1 cucchiaino di vanillina “FlavourArt”

3 uova

1 cucchiaio di farina o fecola di patate

1 cucchiaino di lievito in polvere ” San Martino”

zucchero a velo “San Martino”

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PROCEDIMENTO

• Mettete in una pentola 500ml. di latte con il burro, lo zucchero,la vanillina,  il sale e, quando inizia a bollire, il riso.
• Mescolate di tanto in tanto a fiamma dolce finchè il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.
• Intanto in una casseruola, mescolate e amalgamate bene i tre tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo, unitevi la vanillina e la farina e a filo il latte che avrete precedentemente riscaldato.
• Mescolate velocemente per far sì che non si formino grumi e mettete la casseruola sul fuoco. Mescolate finchè la crema non comincerà ad addensarsi, ma non fatela bollire. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
• Mettete il riso freddo in una terrina, unitevi uno ad uno le uova e mescolate bene, quindi un cucchiaio abbondante di farina, mescolate nuovamente e appena la crema sarà fredda o quantomeno tiepida, unitela al composto di riso.
• Ungete ed infarinate degli stampini singoli, vanno benissimo quelli da muffin, versatevi il composto fino a 3/4 dello stampo ed infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa.
• Estraete le tortine dal forno, sfornatele e fatele raffreddare, cospargetele di zucchero a velo e servite.

Il materiale sullo sfondo della fotografia è gentilmente offerto da STAR PENNSYLVANIA