Tortine in tazza con mela e cannella (Apple mug cake)

Vi avevo anticipato che questo mese sarebbe stato frenetico. Però devo anche ammettere che è straordinariamente ricco di soddisfazioni. Sto lavorando su tre diversi progetti, e in questi giorni ho avuto modo di dimenticarmi persino di comprare le uova. Per non proporvi un'altra torta vegana, anche se a breve non mancherò di regalarvi qualche altra piccola delizia, ho optato per un paio di mug cakes, alla mela e cannella. Un classico senza tempo. Qui l'uovo c'è, ma ne basta uno solo e solo 3 minuti di cottura per una tortina che profuma di cannella e che vi regalerà molte soddisfazioni, nonostante la semplicità.
Io, che il microonde l'ho sempre usato solo per scongelare o riscaldare, eccomi a dargli nuovamente una chance, dopo il successo della mug cake al cioccolato, che non smetto un secondo di prepararmi nei momenti di sconforto. Siccome di torte di mele non ne abbiamo mai abbastanza questa volta la mug cake in questione è piuttosto classica e poco originale, ma ugualmente deliziosa.


Pensate un po' a quando rientrate tardi a casa la sera, avete giusto il tempo di prepararvi una cena veloce, sistemare un secondo la casa (e fare qualcosa come 1200 cose tutte insieme) e prima di crollare per quei 2 minuti di relax sul divano, perchè non prepararsi una tortina veloce, una super coccola, da gustare rigorosamente in tazza?! Ovviamente può essere anche un'idea per un dolce dell'ultimo minuto, quando, ad esempio si hanno ospiti a cena.Insomma ogni occasione è buona per una mug cake, è talmente veloce da preparare che resterete sorpresi. Prendete nota dei consigli della mia ultima mug cake al cioccolato anche per questa versione e otterrete un dolce veloce e perfetto!Per 1-2 mug cake (a seconda della dimensione delle tazze)
Ingredienti7 cucchiai di farina 004 cucchiai di zucchero semolato1/4 di cucchiaino di lievito1/4 cucchiaino di sale1 uovo1 cucchiaino di cannella3 cucchiai di latte intero1 cucchiaio di olio extravergine di oliva delicato1 mela grande
PreparazioneIn una ciotola mescolate gli ingredienti solidi, quali farina, cannella, zucchero, sale e lievito. A parte mescolate olio, latte e l'uovo ben sbattuto. Unite ingredienti solidi e liquidi e aggiungete la mela, sbucciata e privata del torsolo, tagliata a pezzetti emescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto in due tazze (o mug) e ponete nel forno a microonde. Fate cuocere per 2-3 minuti a media temperatura (circa 650W). Controllate la torta in tazza durante gli ultimi 30 secondi di cottura affinchè non si gonfi troppo. Cercate di lasciare il composto vagamente morbido. Lasciate riposare un minuto prima di servire. Ricordatevi che i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni della tazza utilizzata e alla quantità di impasto presente nella tazza. Qualora risultasse troppo morbida vi basterà riporla nuovamente nel microonde e cuocere ancora per 30 secondi fino al grado di cottura desiderato.