Gustiamo I fiori di zucca con una preparazione alternative alla classica frittura. E’ un tortino con un ricco ripieno.
Ingredienti:
500 grammi di ricotta vaccina
15 fiori di zucca
Sale
2 uova
Facciamo rassodare le uova mettendole in acqua fredda e portando a bollore; dopo 10 minuti spegniamo, aspettiamo che si freddino e sgusciamole. Lavoriamo la ricotta poi incorporiamo il formaggio grattugiato ed il latte. Sciacquiamo I fiori velocemente sotto l’acqua corrente, imburriamo una teglia da forno a bordi alti ed affettiamo le uova sode. Mettiamo un primo strato di ricotta ed adagiamo sopra I fiori a raggera alternate con e fette di uova. Ricopriamo con la restante ricotta, spolveriamo con il pna egrattugiato ed un fio d’olio. Mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi.
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