Tortino di patate e rucola

INGREDIENTI

1kg. di patate a pasta gialla

1 mazzetto di rucola selvatica

70gr. di burro

3 uova

150gr. di Brie

50gr. di Grana grattugiato

sale

pepe

pangrattato per lo stampo

fiocchetti di burro per lo stampo

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PROCEDIMENTO

• Lessate le patate. Scolatele, sbucciatele e riducetele in purea. Lavate e tagliate a striscioline la rucola, quindi ammorbiditela in padella con il burro, mescolando. Unitela alla purea di patate ed incorporate anche le uova, il brie, il grana, sale e pepe.
• Versate il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, cospargete con fiocchetti di burro e pangrattato.
• Infornate a 190°C per 30 minuti. Servite il tortino tiepido, decorando con foglie di rucola.