Tortino di pesce e patate viola

Molto spesso cuciniamo sempre le classiche ricette, non riuscendo a variarle con ingredienti nuovi o non trovando nuovi modi di cottura. Il classico pesce con le patate, può quindi trasformarsi in un tortino con patate viola! Qualcosa di diverso, che si presenta molto bene, gustoso e che piace veramente a tutti, persino ai bambini, perché no? Un modo alternativo per mangiare il pesce. Non spaventatevi, le patate viola si trovano abbastanza facilmente nei supermercati, hanno lo stesso sapore delle patate, ma hanno questo colore fantastico! Potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce bianco che avete in casa, ovviamente senza lische, unendo anche dei gamberi.. non frenate la vostra creatività! Vediamo come preparar questo squisito tortino…

Ingredienti

• 600 gr di pesce bianco misto ( io ho usato nasello e merluzzo)
• 1 fetta e 1/2 di pane in cassetta
• 2 uova
• 6 patate viola
• 300 ml di latte
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 1 lime (facoltativo)
• 1 spicchio di aglio
• 10 foglie di basilico
• 50 gr di burro
• Sale
• Pepe

Procedimento

Sciacquate e asciugate bene il pesce, tagliatelo a pezzi grossi e ponetelo in una casseruola con il latte e un po’ di pepe.

Cuocete per 15 minuti fino a che il pesce cominci a sfaldarsi.

Nel frattempo pelate e sciacquate le patate, tagliatele a fette sottili.

Foderate una tortiera con cerniera con carta da forno, poi le patate sul bordo e il fondo.

In un mixer frullate 2/3 del pesce, il pane, le uova, 50 gr di formaggio, l’aglio, il basilico, la scorza del lime, 30 gr di burro, sale e pepe.

Frullate fino ad ottenere un composto spumoso. Alternate due strati di composto con il pesce rimasto e il grana.

Sull’ultimo strato ricopritelo con le patate rimaste, foglie di basilico, l’ultima manciata di grana.

Prima di infornare a 200º C, cospargete tutto il tortino con dei fiocchetti di burro rimasto. Cuocete per 20 minuti, fino alla cottura completa delle patate e gratinatura del tortino. Servite tiepido accompagnato per esempio da un’insalata fresca di pomodori.