Tortino di porri

INGREDIENTI

500gr. di porri

4 uova

150ml. di panna da cucina

70gr. di grana grattugiato

40gr. di pangrattato

50gr. di burro

2 cucchiai di olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite e lavate la parte bianca dei porri, poi affettatela finemente.
• In una casseruola, scaldate l’olio con 20gr. di burro. Rosolatevi i porri per circa 10 minuti facendoli appassire senza farli tostare, mescolate spesso. Lasciateli intiepidire, salate e pepate.
• Sbattete le uova assieme alla panna, il grana, quindi unitevi i porri.
• Imburrate bene uno stampo da plum-cake alla base e lungo i bordi, cospargetelo quindi con metà del pangrattato.
• Riempite lo stampo con il composto di porri, livellate la superficie e cospargetela con il resto del pangrattato.
• Distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 200°C per 35-40 minuti.