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Tortino di savoiardi

Da Molossina

tortino_savoiardi

 

INGREDIENTI

200gr. di savoiardi

400gr. di panna morbida delicata

150gr. di cioccolato fondente

3 cucchiai di canditi misti tagliati a cubetti

1 cucchiaino di caffè solubile

2 bicchieri di Cognac ( o Brandy)

1 bicchiere di latte

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PROCEDIMENTO

  • Dividete la panna montata a metà. Ad una parte incorporate i canditi, all’altra il caffè solubile, mescolando delicatamente.
  • Nel Cognac diluito con poco latte, inzuppate un terzo dei savoiardi e, con questi, formate un primo strato su un piatto da portata, precedentemente ricoperto da un velo di panna al caffè.
  • Sui savoiardi stendete in uno strato uniforme la panna mescolata ai canditi, spalmandola con una spatola, quindi fate un altro strato di savoiardi, sempre inzuppati, e copriteli con la panna profumata al caffè. Terminate il dolce con i savoiardi rimasti, sempre inzuppati nel Cognac. Tenete il dessert in frigorifero sino al momento di servirlo.
  • Poco prima di portare il dolce in tavola, mettete in una casseruolina il cioccolato sminuzzato, diluite con qualche cucchiaio di latte e fatelo sciogliere in un bagnomaria non molto caldo.
  • Velate la superficie del dolce con una parte di cioccolato e servite il resto a parte.

CONSIGLIO

Cercate di non inzuppare troppo il primo strato di savoiardi nel liquore, perchè, se troppo morbido, non costituirebbe un sostegno adeguato per gli altri strati facendo franare il tutto.

Se volete far gustare questo dolce anche ai bambini, inzuppate i savoiardi nel latte, oppure nel succo sciroppato di ananas o altra frutta conservata.


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