Totani ripieni alle bietole al bimby

Visita il sito Il Piacere Del Gusto per leggere l'articolo completo. Ricordati anche di condividere la notizia Totani ripieni alle bietole al bimby su Twitter e Facebook.

I Totani ripieni alle bietole al Bimby è il succulento secondo che abbiamo scelto per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta, ancora una volta, di una rivisitazione dei più classici Totani ripieni alle bietole della cucina tradizionale. È un secondo piatto dal sapore inconfondibile e dal caratteristico aroma che lo contraddistingue da tutti gli altri secondi a base di pesce. Un secondo piatto che ben rappresenta l’italianità a tavola, che difficilmente troverete qualcuno che non lo conosce. Oggi ve lo proponiamo nella sua versione riveduta e corretta in puro stile Bimby ma, come diciamo sempre, questo non vuol dire che il piatto risulti meno buono ed invitante della sua controparte tradizionale. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare questo invitante ed appetitoso primo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

Per il ripieno:

- 80 grammi di pane raffermo,
- 200 gr di bietoline(solo le foglie tenere),
- 50 gr di pane grattugiato,
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
- 1 spicchio di aglio,
- 10 gr di capperi dissalati,
- sale e pepe q.b.

Per completare la preparazione:

- 50 gr di olio extravergine di oliva,
- 8 totani (1kg),
- 30 grammi di capperi dissalati,
- 2 spicchi di aglio,
- 350 gr di pomodorini,
- 50 grammi di acqua,
- 100 grammi di vino bianco secco,
- sale q.b.

Procedimento:

Preparare il ripieno. Lavare le bietoline e sistemarle nel recipiente del Varoma. Versare nel boccale 500 grammi di acqua con un pizzico di sale, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere: 15 minuti Varoma a velocità 1. Togliere e mettere a raffreddare le bietole. Nel boccale pulito e asciutto grattugiare il pane rafferno con il pecorino 10 secondi a velocità 8. Aggiungere lo spicchio d’aglio, le bietole ben strizzate, il prezzemolo, i capperi, sale e pepe; ammalgamare: 30 secondi a velocità 4-5. Togliere il composto. Lavare bene i totani e asciugarli con carta assorbente da cucina. Farcire le sacche dei totani con il ripieno, chiuderli con uno stuzzicadenti o filo refe da cucina, spennellarli con olio e sistemarli nel cestello. Nel boccale pulito tritare l’aglio:3 secondi velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola. Versare l’olio e i capperi; insaporire: 3 minuti 100 gradi a velocità 1. Unire i pomodorini privati dei semi, il vino, l’acqua e un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere: 20-25 minuti Varoma velocità 1. A fine cottura disporre i totani su un piatto da portata e condirli con il sugo di capperi e pomodori. Si possono servire caldi o tiepidi.

L'articolo Totani ripieni alle bietole al bimby sembra essere il primo su: Il Piacere Del Gusto - che resta la fonte originale.