Tramezzini con avocado e crescenza

INGREDIENTI

8 fette di pancarrè integrale

2 avocado maturi

4 mazzetti di germogli di crescione

16 gherigli di noce

240gr. di crescenza

2 limoni

sale

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PROCEDIMENTO

• Mettete il formaggio in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio. Tritate le noci e unitele al formaggio. Mescolate bene. Pelate gli avocado, divideteli a metà, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a spicchi sottili. Spremete i limoni e raccogliete il succo in una ciotola. Immergetevi gli spicchi di avocado per evitare che anneriscano.
• Tagliate a metà, in senso diagonale, le fette di pancarrè e spalmatene otto con la crema di formaggio e noci. Adagiatevi sopra gli spicchi di avocado e i germogli di crescione. Richiudete i tramezzini con le fette di pane rimanenti e servite.